草菇能放冰箱保存吗?应该如何保存

一、草菇能放冰箱保存吗

1、草菇不能放在冰箱里保存。

2、因为草菇是高温食用菌，新鲜草菇不允许直接放入冰箱保存，否则会自溶变成水。

3、新鲜草菇在12℃以下储存，会发生表面出水的冷害现象，若储存温度在15℃以上，又因呼吸作用强，急速消耗体质，菇体很快软化并产生异味，因此草菇采收后极难储存，其最适的储存温度为12℃-15℃，但也只能存放2-3天，所以草菇不能冷冻，最好是吃多少买多少。

二、草菇淡盐水冰箱保存法

1、草菇可以用淡盐水的保存方法暂时保存，但不如鲜品味鲜。

2、先把鲜草菇削根洗净，再在锅里倒入自来水烧开，放入准备好的草菇，同时放一点盐，待水沸腾2-3分钟关火，降温后即可放入冰箱，保存5天左右。

三、优质草菇的挑选方法

1、草菇颜色有鼠灰褐色和白色两种类型，应选择无表面发黄的草菇。

2、应选择新鲜幼嫩，螺旋形，硬质，菇体完整，不开伞，不松身，无霉烂，无破裂，无机械伤的草菇。

3、看有无异味，病虫，死菇，发黏，萎缩，变质等现象，不带泥沙等杂物。