草菇栽培技术，详细介绍

一、草菇的生长条件

1、营养

（1）草菇生长发育所需的养分主要是水化合物、氮素营养和矿物质，此外还需要一定数量的维生素，这些物质一般可以用稻草或棉籽壳等原料中获得。

（2）草菇是腐生菌，必须从死亡的植物体和土壤中吸收养分，栽培草菇应选用无霉烂变质的稻草、棉籽壳等原料，未经晒干的湿草容易腐烂，不宜采用。除此以外，废棉、甘蔗渣、青茅草、花生藤都可以作为栽培草菇的原料。

（3）如在上述原料中适当增加一定数量的辅料，如干牛粪、鸡粪、麦麸、米糠、玉米粉等，以补充氮素营养和维生素，也可提高草菇的产量。

2、温度

（1）草菇属高温菌类，菌丝生长的温度范围是10－42℃，最适温度是28－32℃，10℃时停止生长，高于45℃，低于5℃，草菇菌丝就会死亡。

（2）草菇的菌种不能放冰箱里保存，以免冻死。草菇子实体生长的温度范围是22－40℃，最适温度是28－32℃。平均气温在23℃以下，子实体难于形成。

（3）培养料温度低于28℃，子实体形成受到影响，低于25℃时子实体难于形成。

（4）气温在21℃以下或40℃以上以及突变的气候，对小菌蕾有致命的影响。子实体对温度突变极为敏感，12小时内料温变化5℃以上，草菇易死亡。

3、湿度

（1）草菇是一种喜高温高湿环境的菌类。

（2）只有在适宜的水分条件下，草菇的生长发育才能正常进行，水分不足，菌丝生长缓慢，子实体难以形成，水分过多，通气不良，草菇容易死亡，杂菌也容易发生。

（3）培养料的最适含水量是70％左右，菌丝生长阶段最适空气湿度是80％左右，子实体生长阶段空气相对湿度要求在90％以上。

4、氧气

（1）草菇是好气性真菌，足够的氧气是草菇生长的重要条件。

（2）如氧气不足，二氧化碳积累太多，会使子实体受到抑制甚至死亡，杂菌也容易发生。

（3）在栽培草菇的管理过程中，要注意通风换气，保持空气新鲜，但也要注意保湿，必须正确处理通风与保湿、保温的关系。

5、酸碱度（pH值）

（1）草菇是一种喜欢碱性的真菌。

（2）草菇菌丝生长最适pH值是7.8-8.5，子实体生长的最适值pH是7.5-8。

（3）酸性的环境对菌丝体的生长发育均不利，而且容易受杂菌的感染。

（4）栽培时，一般通过添加石灰来调节pH值，添加量一般为干料重和5％左右，使pH值达到10-12。

（5）随着菌丝的生长，pH值会逐渐下降，到子实体形成时，pH值在7.5左右，正好适合草菇子实体的生长发育。

6、光照

（1）草菇担孢子的萌发和菌丝的生长均不需要光照，直射的阳光反而会阻碍菌丝体的生长。而光照对子实体的形成有促进作用。

（2）子实体的形成需要一定的散射光，最适宜光照强度为300－350勒克斯，光线的强弱不但影响草菇的产量，而且直接影响着草菇子实体的品质和色泽。

（3）光照强时子实体颜色深而有光泽，子实体组强致密，光照不足时，则子实体暗淡甚至呈灰白色，子实体组织也较疏松。没有光照时子实体白色。

（4）强烈的直射阳光对子实体有严重的抑制作用，露地栽培必须有遮阴的条件。

二、草菇栽培季节

1、草菇在自然条件下的栽培季节，必须根据草菇生长发育所需的温度和当地气温状况而定。

2、通常在日均气温达到23℃以上时才可以进行种植。

3、南方利用自然气温栽培的时间是阳历5月下旬至9月中旬，以6月上旬至7月初栽培最为有利，因这时温度适宜，又值霉雨季节，湿度大，温湿度容易控制，产量高，菇的质量好。

4、盛夏季节（7月中旬至8月下旬）气温偏高，干燥，水分蒸发量大。管理比较困难，获得草菇高产优质难度较大。

5、广东、海南等省在自然气温条件下栽培草菇，以4月至10月较适宜。北方地区以6－7月栽培为宜。

6、利用温室、塑料棚栽培，可以酌情提早或推迟，若采用泡沫菇房并有加温设备，可周年生产。

三、草菇栽培的品种

1、黑草菇

主要特征是未开伞的子实体包皮为鼠灰色或黑色，呈卵园形，不易开伞，草菇基部较小，容易采摘。但抗逆性较差，对温度变化特别敏感。

2、白草菇

主要特征是子实体包皮灰白色或白色，包皮薄，易开伞，菇体基部较大，采摘比较困难，但出菇快，产量高，抗逆性较强。

3、依照草菇个体的大小，可分为大型种、中型种和小型种。由于用途不同，对草菇品种的要求也不同。

4、制干草菇，喜欢包皮厚的大型种，制罐头用的，则需包皮厚的中、小型种，鲜售草菇，对包皮和个体大小要求不严格，各地可根据需要选择适合的品种栽培。

四、草菇培养料的配制

主要特征是子实体包皮灰白色或白色，包皮薄，易开伞，菇体基部较大，采摘比较困难，但出菇快，产量高，抗逆性较强。依照草菇个体的大小，可分为大型种、中型种和小型种。由于用途不同，对草菇品种的要求也不同。制干草菇，喜欢包皮厚的大型种，制罐头用的，则需包皮厚的中、小型种，鲜售草菇，对包皮和个体大小要求不严格。各地可根据需要选择适合的品种栽培。介绍几种常用培养材料的配制

1、废棉渣培养料的配制

废棉渣又称废棉，破籽棉、落地棉、地脚棉，来源于棉加工厂。废棉渣发热时间长，保温保湿性能好，是目前最理想的草菇栽培材料，每平方米需要12公斤左右的废棉渣，常用配方有：

（1）废棉渣＋石灰5％。

（2）废棉渣＋麸皮（或米糠）10％＋石灰粉5％。

其培养料制备方法有二种：一种是砌一个池子，将废棉渣浸入石灰水中，每100千克废棉渣加石灰粉5千克，浸5－6小时，然后捞起做堆，堆宽1.2米，堆高70厘米左右，长度不限，发酵三天，中间翻堆一次。另一种是做一个木框，即长3.0米，宽1.8米，高0.5米，放置在水泥地上。随后在木框中铺一层废棉渣，厚约10－15厘米，撒一薄层石灰粉，洒水压踏使废棉渣吸足水分，然后撒一层麸皮或米糠，再铺一层废棉渣，如此一层层压踏到满框时，把木框向上提，再继续加料压踏，直到堆高1.5米左右。发酵3天。

2、棉籽壳培养料的配制

（1）棉籽壳又称棉籽皮，也是一种营养较为丰富的草菇栽培材料，但保温、保湿和发热量不如废棉渣。

（2）其培养料的配方与废棉渣相同，除上述两种处理方法外，还可将棉籽壳摊放在水泥地上，加上石灰粉或辅料，充分拌湿，然后堆起来，盖上薄膜，发酵三天，中间翻堆一次，翻堆时，如堆内过干，需加石灰水调节，上床时料的含水量为70％左右，pH值为8-9。

3、稻草或麦草培养料的配制

稻草和麦草原料丰富，是传统的草菇栽培原料，由于稻草和麦草的物理性状较差，且营养缺乏，只要进行适当处理，增加辅料，也可获得较好的产量。每平方米需要干稻草10-15公斤。

（1）稻草或麦草87％＋草木灰5％＋复合肥1％＋石膏粉2％＋石灰5％。

（2）稻草或麦草88％＋麸皮或米糠5％，＋石膏粉2％＋石灰5％ 。

（3）稻草或麦草73％＋干牛粪5％＋肥泥15％＋石膏粉2％＋石灰5％ 。

（4）稻草或麦草83％＋麸皮5％＋干牛粪5％＋石膏粉2％＋石灰5％。

以上稻草或麦草的处理方式有两种：一种是稻草或麦草不切碎，用长稻草栽培。将稻草浸泡12小时左右，稻草上面要用重物压住，以便充分吸水。浸透后捞出堆制，堆宽2米，堆高1.5米，盖薄膜保湿，堆制发酵3-5天，中间翻堆一次，栽培时，长稻草要拧成“8”字形草把扎紧，逐把紧密排列，按“品”字形叠两层，厚度20厘米。另一种是将稻草或麦草切成5-10厘米长或用粉碎机粉碎，浸泡或直接加石灰水拌料，并添加辅料，堆3-5天，中间翻堆一次。

4、混合培养料的配制

为了降低生产成本，可采用废棉渣或棉籽壳加稻草或麦草的栽培方法，也可取得较理想的效果。混合比例通常是废棉渣或棉籽壳1/3－2/3，稻草可切段或粉碎，加石灰和辅料堆制后使用。