生松子炒开口的方法，生松子和熟松子有什么区别

一、生松子怎么炒开口

1、做法一：

（1）将松子装在盆中放入清水，浸泡一小时左右，这是为了让松子外壳变软容易破开。

（2）从清水捞出，再放到蒸格里用普通火蒸30分钟。

（3）蒸完捞出松子，再放到通风处吹干。

（4）最后将风干的松子放入锅内干炒，只需开小火不要放任何东西，期间需要不停翻炒，等到锅中松子绝大部分开口后即可出锅食用（利用热胀冷缩原理）。

2、做法二：

（1）将松子用水浸泡和打磨。

（2）再高温蒸煮，蒸煮时温度要求100℃左右，需蒸30分钟以上。

（3）蒸完放入炒锅炒，十几分钟即可，食用时若松子未开口用钳子夹开就可以了。

3、做法三：

（1）先用微波炉打5分钟，等凉后在打6分钟，取出立马放入冷水中，再捞出空干，空干后放入微波炉打3分钟。

（2）注意微波炉火不宜太大，容易烤糊，此法可以先用少量来做实验。

4、做法四：

（1）先把白糖融化成糖水，80g的酒杯半杯即可，等待用。

（2）准备黄沙，倒入锅中炒干，炒热再把备好的糖水倒入炒均匀，等到糖烟刚冒出立马放入松子不停的翻炒（火候不要太急）。

（3）翻炒5-6分钟后，取出几粒松子砸开，若仁呈黄色代表已熟，筛净沙子等待松子凉后就可以食用。

二、生松子和熟松子有哪些区别

两者区别不大，营养价值差不多，只是炒熟的更容易上火。正常来说没有发芽或是发霉的松子仁均可生吃，只是不同品种生吃多了会出现不一样的反应。如：红松籽吃多了会头晕，俗称：“上头”，华山松生吃多了嘴里发苦，需注意的是长了芽的生松子仁不可以吃。