如何挑选肥美的帝王蟹，外壳呈黑绿色、且带有光泽的帝王蟹一般比较肥美

一、如何挑选肥美的帝王蟹

1、挑选方法

（1）看蟹壳颜色：要想挑选肥美的帝王蟹，需要观察帝王蟹的蟹壳。一般黑绿色并且带有光泽的肉质比较鲜美。

（2）看活力：也可以轻轻地触碰帝王蟹，如果它们反应比较强烈或凶猛，就说明肉质比较肥。

（3）看腹脐：还可以观察帝王蟹的腹脐，如果是肉质丰富的，那么腹脐的位置会比较突出。

2、生活习性

（1）帝王蟹又被称为石蟹或岩蟹，主要分布在比较寒冷的海域中，生存的温度一般都在2-5℃之间。

（2）比如北冰洋、美国的阿拉斯加、俄罗斯的勘察加半岛、北太平洋两岸等都有它们的身影。

（3）帝王蟹属于深海类的蟹，它们生存的海域深度可以达到850米。它们繁殖的速度是非常快的，一只帝王蟹一年可以繁殖出近万只存活的小蟹，而且小蟹生长的速度也是比较快的。

（4）但是帝王蟹在整个生长过程中，只有4年的时间可以进行繁殖。

二、长脚蟹和帝王蟹的区别

1、长脚蟹

（1）又名亚拉斯加皇帝蟹，属拟石蟹类，主要分布在北美太平洋北部等寒冷海域、白令海及日本海的深海，其体形庞大、肥重，甲壳较坚硬，呈红黑色。

（2）长脚蟹的体形巨大，重量在6-26斤左右，膏多肉爽，宜蒸焗，其外形像蜘蛛，脚上有刺，肉质鲜甜。

2、帝王蟹

（1）又叫做石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域，因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。

（2）帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850m之深，生存水温在2-5℃，可以生存的最低水温是1.4℃，其体型巨大且肉质鲜美，深受人们喜爱。