龙利鱼可不可以生吃,怎么吃

作者:秦仲义2021-08-03 09:58:53

龙利鱼最好不要生吃,特别是经过冷冻或者冷藏下的海鲜,已经滋生了不少细菌,若直接生吃容易拉肚子,或者感染其他病症。龙利鱼是一种营养价值较高的海洋鱼类,肉质细味美,食之鲜肥而不腻,含有丰富的蛋白质、脂肪酸及多种微量元素和生理活性物质,通常可以清蒸、香煎或红烧。

龙利鱼可不可以生吃,怎么吃

一、龙利鱼可不可以生吃

龙利鱼最好不要生吃。龙利鱼不像三文鱼那样可以直接生吃,它需经过处理再食用。特别是经过冷冻和冷藏的海鲜,已经滋生了很多细菌。如果直接生吃容易拉肚子或感染其他疾病。

二、龙利鱼怎么吃

1、清蒸龙利鱼

(1)材料:龙利鱼、葱、姜片、红辣椒丝、鱼露。

(2)做法:在龙利鱼盘底部放葱段,放上鱼,再放姜片;开水上笼,中火蒸10分钟,关火,焖5分钟,取出,倒掉盘里水;撒葱丝、红辣椒丝,浇热油,淋上蒸鱼露即可。

2、香煎龙利鱼

(1)材料:龙利鱼排、姜丝、蒜末、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐。

(2)做法:将龙利鱼洗干净,切成段,加入姜丝、蒜末、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐,码味2小时以上;烧热锅,加一勺油,一次放入铺满锅的鱼,不要重叠,中火煎5分钟;翻一面,再煎3~4分钟就可以了。煎好后根据个人口味撒上甜醋姜丝、泡辣椒等。

3、红烧龙利鱼

(1)材料:龙利鱼、盐、糖、黄酒、生抽、老抽、米醋、蒸鱼豉油、葱、姜、蒜、香菜。

(2)做法:龙利鱼解冻洗净,葱姜切好备用,香菜和大蒜洗干净;将鱼放入锅中,两面煎至微黄,盛出;锅内放少许油,放入葱姜和干辣椒;放入糖、黄酒、生抽、老抽、米醋、蒸鱼豉油;加入适量的水,加入踏板鱼,水开后加入几片大蒜,用中小火炖30分钟;到汤快干的时候加少许盐和香菜,即可出锅。

三、龙利鱼的价格

龙利鱼的市场价格约为20~30元左右一斤。龙利鱼是一种营养价值较高的海洋鱼类,肉质细嫩美味,食之鲜肥但又不腻,含有丰富的蛋白质、脂肪酸和多种微量元素和生理活性物质,一直是我国沿海广大消费者待客的上等佳品,深受广大消费者欢迎,活鱼的市场价格相对较高。

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