怎样养帝王蟹,帝王蟹怎样处理干净

作者:秦仲义2021-09-11 13:45:59

由于帝王蟹生活在400-800米深的深海冷水区,人工养殖困难,现在市场上销售的帝王蟹基本上是渔民出海捕捞来的。酒店的帝王蟹,夏天的水温要保持在10度以下,冬天在15度左右,盐度在24度到26度,每月换一次水,盐度是16才能存活。处理帝王蟹需要佩戴手套,使用剪刀等工具。

怎样养帝王蟹,帝王蟹怎样处理干净

一、怎样养帝王蟹

由于帝王蟹生活在400-800米深的深海冷水区,人工养殖困难。现在市场上销售的帝王蟹基本上是渔民出海捕捞来的。酒店的帝王蟹,夏天的水温保持在10度以下,冬天在15度左右,盐度在24度到26度,每月换一次水,盐度是16才能存活。

二、帝王蟹怎样处理干净

1、佩戴手套,把帝王蟹翻过来。

2、用剪刀将蟹身和蟹脚关节的软组织处剪下,分离蟹脚。

3、将剪刀对准关节处的软组织,将其剪下,把每个蟹脚一分为二,六个蟹脚分离。

4、在中段螃蟹脚两侧各剪一刀,轻轻剥离螃蟹脚壳,如果上面有粘连的螃蟹肉,用手指头刮到下面的壳里和其他蟹肉一起。

5、再将蟹脚顶部用剪刀剪断,蟹脚的肉就暴露出来了。

6、用剪刀的刀尖插进蟹壳和蟹腹的缝隙里,将相连的蟹肉组织剪断,一手固定蟹腹,一手抓住蟹壳并且将拇指扣进缝隙中,慢慢将蟹壳剥离出来。

7、一手提起不可食用的蟹腮,一手用剪刀将其从根部剪断后丢弃。

8、在蟹嘴后方或蟹壳里找出蟹胃,将其剪下来丢掉,打开蟹腹盖,从连接处剪断剥离丢弃。

9、将蟹身对切一分为二,清洗干净后摆盘就行。

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