教你帝王蟹怎么选，从外表到内部检查技巧

作为海鲜中的佼佼者，帝王蟹一直备受人们青睐。在各种帝王蟹品种中，活帝王蟹尤其受到消费者的推崇。然而，对于许多人来说，购买到一只新鲜的活帝王蟹却是一件令人头痛的事情。今天，我们将一起学习如何从外到内进行全面检查，挑选到一只新鲜的活帝王蟹。

一、外表检查

1.看外壳颜色

新鲜的帝王蟹外壳颜色鲜艳，光泽度高，而且颜色均匀。而不新鲜的帝王蟹外壳颜色会比较暗淡，光泽度不高，颜色也不均匀。

2.观察外壳是否完整

新鲜的帝王蟹外壳完整无裂纹，而不新鲜的帝王蟹外壳上可能会有裂纹或者残缺。

3.看蟹脚

新鲜的帝王蟹蟹脚上的毛发鲜艳，而不新鲜的帝王蟹蟹脚上的毛发可能会比较稀疏或者变得黯淡。

二、内部检查

1.看蟹膏

新鲜的帝王蟹蟹膏呈黄色或者橙色，而不新鲜的帝王蟹蟹膏颜色会比较暗淡或者变成绿色。

2.闻味道

新鲜的帝王蟹闻起来没有异味，而不新鲜的帝王蟹有可能会散发出一股异味。

3.检查蟹腿

新鲜的帝王蟹蟹腿肉质鲜嫩，而不新鲜的帝王蟹蟹腿肉质会变得比较松软。

三、选购技巧

1.选择重量

一般来说，帝王蟹的重量越重，质量也越好。所以，在选购的时候，可以选择重量比较重的帝王蟹。

2.选择肉质

在选购的时候，可以轻轻捏一下帝王蟹的蟹腿，如果感觉比较硬实，说明肉质比较好。

3.选择活蟹

在选购的时候，可以选择活蟹。活蟹的肉质比较鲜美，而且也能够保证帝王蟹的新鲜度。

总结：

通过对帝王蟹的外表和内部进行检查，我们学习了选购一只新鲜活体帝王蟹的技巧。在购买时，我们可以运用这些技巧选择一只新鲜活体帝王蟹，使我们的美食之旅更加美味可口。