雪菜是什么菜

一、雪菜是什么菜

1、 雪菜属于十字花科、芸苔属蔬菜，是芥菜的变种，也被称为雪里红、雪里翁、春不老、霜不老、香青菜。一般在每年的3-4月份左右就会成熟，属于春季蔬菜，主要产地有江苏、湖南、湖北、浙江、四川等省份。

2、雪菜是一种一年的草本，株高为30-150cm左右，全株无毛，基生叶为宽卵形，长20cm左右，总状花序顶生，花朵颜色为黄色，种子呈球形。

3、雪菜里面含有较多的营养物质，新鲜的雪菜里面富含芥子油，有着特殊的辛辣味。雪菜不管是炒食、蒸煮还是腌制食用都是可以的，受到很多人喜欢。在食用新鲜的雪菜时一定要注意炒制前要用沸水焯一遍，这样可以有效的去除辛辣味。

二、雪菜的种植时间

1、雪菜不耐寒，不耐热，不耐旱，它比较喜欢冷凉湿润环境。它在发芽期时平均气温一定要在25°C左右，幼苗期为22°C左右，产品器官生长期为10-15°C左右。

2、雪菜可一年多种，在南方温暖地区四季都可以栽培，在当地被称为四季雪菜。春季可以在2-4月种植，夏季在7-8月种植，秋季在9-10月种植，冬季在12至来年2月种植。春秋季节可以进行露地种植，夏季高温炎热一定要遮阳，这样有利于出苗整齐。