雪菜是不是咸菜，关于它们的相关介绍

一、雪菜是不是咸菜

雪菜不是咸菜，雪菜别名雪里红，茎和叶都可以食用。用盐等调味料腌制过的蔬菜叫做咸菜，咸味强烈，可以贮存比较长一段时间。

二、雪菜

雪里红是芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，就是雪里红，属于一年生草本植物，俗称辣菜。叶片深裂，边缘皱缩，花是鲜黄色。在中国北方地区，到了秋冬季节，叶子会变成紫红色所以叫做“雪里红”，但是在中国南方，“雪里红”很少有紫红色的，所以也被误称为“雪里蕻”。

三、咸菜

咸菜的制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各种蔬菜、盐等。大部分就地取材，有的地方用芥菜，有的地方用白菜，有的地方用萝卜，也有用别的菜腌制的，还有梅干菜。因为中国古时候没有冰箱，更没有反季节蔬菜，在冬天很难吃到青菜，于是便发明了腌菜。