羊肚菌真的有毒吗?附营养价值和吃法

作者:秦仲义2021-03-17 12:40:59

羊肚菌没有毒。肚菌具有与胃消食、化痰理气的功能,可用于消化不良、痰多气短,具有补肾壮阳、补脑提神的功效,对精肾损失、阳萎不举、功能减退、性欲冷淡有明显改善作用。长期食用可以防癌、抗癌、抑肿瘤、预防感冒、增强人体免疫力。不仅可以美容、美白,还可以消除脸上的黑斑、黄斑、雀斑、痤疮。

羊肚菌真的有毒吗?附营养价值和吃法

一、羊肚菌真的有毒吗

羊肚菌没有毒。羊肚菌是不含荷尔蒙、无副作用的天然滋补品,与冬虫夏草功能相同,含有丰富的蛋白质、多种维生素和20种以上的氨基酸,味道鲜美,营养丰富,含有粗蛋白质20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量达到1.76%,因此被认为是“十分好的蛋白来源”,并且有“素中之荤”的美称,国际上被称为“健康食品”之一。

二、羊肚菌的营养价值

1、羊肚菌具有与胃消食、化痰理气的功能,可用于消化不良、痰多气短。

2、羊肚菌具有补肾壮阳、补脑提神的功效,对精肾损失、阳萎不举、功能减退、性欲冷淡有明显改善作用。

3、羊肚菌长期食用具有防癌、抗癌、抑肿瘤、预防感冒、增强人体免疫力的功效。

4、羊肚菌不仅可以美容、美白,还可以消除脸上的黑斑、黄斑、雀斑、痤疮。

5、腹部菌对消除不安,提高睡眠质量有良好效果,羊肚菌适合男女老少。

三、羊肚菌的吃法

1、用羊肚菌炖鸡:

(1)材料:童子鸡1只,羊肚菌、姜、葱、枣、枸杞子、盐、清水。

(2)做法:

①童子鸡洗净,姜切片,葱结。

②葱姜和鸡注入清水,在锅里煮,羊肚菌用冷水洗几次,用温水浸泡柔软,去除根茎部分,再洗几次,沥干备用,枣和枸杞浸泡柔软。

③锅打开时把浮着的血泡弄干净,锅打开后把羊肚菌、枣、枸杞子放入锅中,炖1小时30分钟后加入盐即可。

2、红烧羊肚菌

(1)材料:羊肚菌200克,火腿肉50克,花椒1个,豆瓣酱10克,酱油10克,味精3克,高汤适量,生粉10克,麻油5克,花生油25克。

(2)做法:

①将羊肚菌浸泡清洗,将火腿、青椒切成菱形片备用。

②净锅放入旺火,加入花生油加热,加入豆瓣酱炒香,加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油3分钟左右,加入味精调味,用生粉加水粘稠,加入麻油即可。

3、羊肚菌烧肉

(1)材料:羊肚菌干货20克,带皮五花肉200克,豌豆苗50克,蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒、豆油、水豆粉适量。

(2)做法:

①羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。

②带皮的五花肉洗净后,切成6分钟块,加入酱油、料酒、蜂蜜混合20分钟后加入蛋白和豆粉混合。

③油锅烧至五成热,放入五花肉炸至金黄捞,锅内留油,放入羊肚菌炒,加入味精、酱油烤一会儿,加入肉汤煮,放入五花肉转入文火烧约20分钟,加入鸡精、胡椒粉、豌豆苗,起锅后加入麻油。

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