什么是马铃薯，也叫土豆、是一种粮食作物

一、什么是马铃薯

1、马铃薯也就是人们平时说的土豆，它是一年生草本茄科植物，块茎形状为长圆形，直径大约3-10厘米左右，外皮的颜色为棕色或紫褐色，可以供食用。

2、马铃薯是生活中一种常见的粮食作物，主要产自中国、俄罗斯、印度等国家。它不仅可以做成主食，也可以用来炒菜，营养价值也是极高的。

3、马铃薯现在已经是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻米和玉米，是世界各国饮食的重要组成部分。

4、马铃薯最早由印第安人种植，大约15世纪由航海家传向欧洲，此后不久开始传向亚洲，非洲，澳大利亚。由于马铃薯营养丰富，产量高，对环境的适应性极强等特点，所以传播速度极快。

5、马铃薯在我国的高山、平地、丘陵都可以用来种植，目前我国培育了很多的优良品种，产量都是非常高的。

二、马铃薯的生长条件

1、生长条件

（1）马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。

（2）性喜冷凉，其地下薯块形成和生长需要疏松透气、凉爽湿润的土壤环境。

（3）块茎生长的适温是16～18℃，当地温高于25℃时块茎停止生长，茎叶生长的适温是15～25℃，超过39℃停止生长。

2、生长周期

（1）休眠期：马铃薯收获以后放到适宜发芽的环境中而长时间不可发芽属于生理性自然休眠，块茎休眠始于匍匐茎尖端停止极性生长和块茎开始膨大的时刻，时间长短关系到块茎的贮藏性，关系到播种后能否及时出苗，因而关系到产量的高低。

（2）发芽期：马铃薯从芽萌生至出苗是发芽期，进行主茎第一段的生长，发芽期生长的中心在芽的伸长、发根和形成匍匐茎，营养和水分主要靠种薯，按茎叶和根的顺序供给，生长的速度和好坏受制于种薯和发芽需要的环境条件。

（3）幼苗期：马铃薯从出苗到第六叶或第八叶展平，即完成1个叶序的生长，称为“团棵”，“团棵”是主茎第二段生长，为马铃薯的幼苗期。幼苗期经过的时间较短，不论春作或秋作只有短短半个月。

（4）发棵期：马铃薯从团棵到第十二或第十六叶展开为马铃薯的发棵期，此时主茎开始急剧拔高，主茎叶已全部建成并有分枝及分枝叶的扩展。根系继续扩大，块茎膨大到鸽蛋大小，发棵期有个生长中心转折阶段。

（5）结薯期：马铃薯发棵期完成后便进入以块茎生长为主的结薯期，此期茎叶生长日益减少，基部叶片开始转黄和枯落，植株各部分的有机养分不断向块茎输送，块茎随之加快膨大，尤在开花期后10天膨大最快。结薯期的长短受制于气候条件、病害和品种熟性等，通常为30～50天。