食用菌病虫害综合防治技术，应提高栽培管理技术水平

一、食用菌病虫害综合防治技术

1、搞好环境卫生，堵绝虫源、菌源

（1）接种室、培养室要有专人负责打扫、定期检查、发现有污染的菌种立刻处理，不能随地乱丢。

（2）发菌房、栽培房要预先彻底消毒。

（3）发现病菇、虫菇要及时除去，采下的病菇、虫菇要集中毁或深埋，不可丢在菇房边。

2、提高栽培管理技术水平

（1）提高栽培管理技术水平，提供一个有助于食用菌生长发育而不利病虫滋生的生态条件。

（2）选用纯正、抗虫、抗病和菌龄适宜的菌种，适时某种，以确保接种后恢复生长快，生长健壮，抗病虫能力强。

（3）选用优质、无霉变、无虫蛀的栽培材料，培养料配比要合理，并进行严格的消毒、杀虫。

（4）接种应严格按照无菌操作规程，提高成品率，既可降低成本，又可减少病虫源。

（5）根据食用菌的特性进行科学管理，创造适宜的温、湿及通风条件，尽可能使环境条件对食用菌生长发育有利，对病虫害的发展蔓延不利。

（6）在栽培管理过程中要经常地、认真细致地进行检查，一旦发现病虫害，就要及时采取措施进行防治控制，避免扩散蔓延。

3、药剂防治

（1）食用菌上不提倡合作药剂，尤其是在出菇期，食用菌栽培周期短，且直接食用，农药极易残留在子实体内。在栽培过程中，必须使用农药时应注意：

（2）禁止合作剧毒农药，对残效期长，不易分解及有刺激性气味的农药，不可直接用于菌床或菌袋上。

（3）尽可能选用高效、低毒、低残留、对人畜和食用菌无害的药剂，并掌握适当的浓度，适期进行防治。

4、生物防治

（1）从理论上讲，采用生物防治是理想的，因为它不污染环境，没有残毒、食用菌的生产场所范围小，人工容易控制，更有助于生物防治技术的应用。

（2）但由于食用菌生产周期短、困难较大。目前，有用农用素防治性病毒，应用增菌提高食用菌的抗病性、产量和品质。

（3）用寄生性线虫来防治蚤蝇、瘿蚊和眼菌蚊等。因此，在未来的食用菌病虫害防治中有广泛的应用前景。

二、食用菌采收技术要点

1、采收时期

（1）食用菌采收也是有最佳的时间的，但是每种使用均采收的最佳时期都是有区别的，那么就需要这样来判断它的最佳采收时期。

（2）通常是在食用菌在七八成熟的时候进行采收，这时的食用菌它的口感、外形都是极好的。

（3）那么分辨的标准就是食用菌菌膜已破，但菌盖却没有完全打开；其次就是菌褶全部伸展，并且颜色有白色变为它所对应的蘑菇的正常颜色，这时就可以进行采收了。

2、采收技术

（1）在采收的时候都是要按照采大留小的原则进行。在采收的时候要注意不要伤到菌菇，通常是用大拇指和食指捏住菇柄的基部，然后左右旋转，最后再轻轻的往上拔出即可。

（2）还有就是在采收的时候不要碰到没有成熟的小蘑菇，否则会影响小蘑菇的生长。还有一些菌菇它们是一朵朵的形状，主要是通过利刀从基部进行收割的方法来采收，并且要保持菌菇的形状，这样可以提高经济效益。

3、采收天气

（1）在采收食用菌的时候，也并不是所有的天气都能采收的，所以还需要把握好菌菇的成熟期，并且在合适的天气进行采收。

（2）通常最好是在晴天采收，这样有助于菌菇的加工，能有效的确保菌菇的品质。但如果菌菇已经成熟，那么不管是下雨还是什么天气，也必须得进行采收，如果没有及时采收的话，它的损失会更大。

（3）当然对于像木耳、银耳之类的食用菌，还是可以延迟采收的，但要注意的就是停止浇水，并加强通风，最后等到天晴了再进行采收。

4、采收容器

（1）为了保证食用菌采收后的质量，那么就需要选择好合适的采收容器，由于有些容器确实是不适合用于装菌菇的，比如说麻袋、布袋、木桶、水桶、玻璃制品、木箱等这些都不是好的采收容器。

（2）通常来说有经验的种植户都会使用箩筐或者是小篮子来盛放菌菇，这样不会损伤到菌菇，影响菌菇的品质，能保持子实体完整，防止相互挤压。