紫薯买小还是买大，小紫薯的口感一般更好

一、紫薯买小还是买大

1、紫薯一般是买小的比较好，不要挑圆滚滚的，尽可能挑选长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯，这样紫薯的味道比较好。

2、紫薯的表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有类似洗洁精一样刺刺的怪味，切记烂紫薯有毒不要挑。

3、紫薯要闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不能食用。发芽的紫薯虽然不像马铃薯一样有毒，但口感较差，不建议购买。

4、紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类，加工型的紫薯没有食用型的紫薯甜。由于加工型一般用于工厂生产紫薯的副产品例如薯片等。

5、本地市场上食用型紫薯每斤价格约为3-5元左右，而加工型紫薯价格约为1元左右，因此在购买紫薯的时候不要贪图小便宜。

6、紫薯通常春天种，农历八月之前就能收，晚春初夏种就要到九月收了，晚点有到十月收的。据了解，紫薯一般在10月中下旬收获，对鲜食型紫番薯延迟到11月上旬，必须在打霜前一定收完，所以基本这个时候上市。

二、紫薯的价格

1、紫薯的价格相对稳定，市场走货速度通常，不过供应比较充足，可以满足市场的需求，而且紫薯品质对价格影响不大。

2、如今全国范围内紫薯价格保持在0.8-1.9元左右一斤，山东临沂市紫薯价格1.2元一斤，河南周口市紫薯价格1.3元一斤，广西贺州市紫薯价格0.8元一斤。

3、江苏徐州市紫薯价格1.8元一斤，安徽滁州市紫薯价格1元一斤，江苏宿迁市紫薯价格1.5元一斤，山东青岛市紫薯价格0.9元一斤。

4、总体来看，紫薯的价格行情还是稳定的，而且非常多消费者选购紫薯都是看中了它的营养价值，市场效益也不错。