沙拉菜有几种蔬菜

一、沙拉菜种类

1、适合用于制作沙拉的蔬菜包括有蜘蛛生菜、蜘蛛菜心、菊苣、落地球、京水菜、羽衣甘蓝、紫甘蓝、绿珊瑚、红珊瑚、红橡叶、绿橡叶、冰草、西洋菜、奶油生菜、罗马菜心、球生菜、芝麻菜、混合生菜、红叶生菜、樱桃萝卜等。

2、适合用于制作沙拉的水果包括有西瓜、哈密瓜、黄桃、小番茄、草莓、香蕉、猕猴桃、苹果、梨子、蓝莓、菠萝、芒果、桔子、荔枝、木瓜、龙眼、葡萄等。

二、沙拉汁种类

1、沙拉汁相较于沙拉酱，其热量较低，并且不同的沙拉汁可以赋予沙拉不同的风味口感，目前常见的包括有柠檬香醋汁、草莓香醋汁、油醋汁、姜蒜芝麻沙拉汁、意式香草汁等。

2、柠檬香醋汁的主要原料为橄榄油、柠檬汁、蜂蜜、芥末以及蒜末，味道偏酸甜。

3、草莓香醋汁的主要原料为草莓、香醋、红油醋、柠檬汁、蒜末以及芥末，味道偏甜。

4、油醋汁为最基础的沙拉汁，也是应用最为广泛的沙拉汁之一，一般按照橄榄油（或色拉油）：香醋=3：1的比例调和，然后加入适量柠檬汁、芥末以及蒜末即可。

5、姜蒜芝麻沙拉汁的主要原料为葵花籽油、芝麻油、米醋、蜂蜜、酱油、姜、蒜、芝麻等，口味偏重，适合拌制肉类沙拉。

6、意式香草汁的主要原料为橄榄油、白葡萄酒醋、大蒜粉、百里香、牛至叶、罗勒叶、蜂蜜、盐，香味十足。