夏天有什么当季蔬菜?吃什么蔬菜好

作者:秦仲义2021-04-07 11:21:11

瓜类蔬菜:苦瓜,有排毒、防暑的功效;丝瓜,营养成分很高;黄瓜,性凉,具有除热、解毒的功效;冬瓜,可以解渴消暑。

叶菜类蔬菜:卷心菜,有丰富的维生素C、胡萝卜素等;空心菜,清热解毒、润肠通便。

果菜类:茄子,含有蛋白质、脂肪多种营养成分。

夏天有什么当季蔬菜?吃什么蔬菜好

一、夏天有什么季节的蔬菜

1、瓜类蔬菜

(1)苦瓜:苦瓜虽然苦,但苦口良“药”夏天人容易着火,没有食欲,苦瓜有排毒、降温、防暑的效果,吃苦瓜可以增加食欲,提醒大脑,帮助消化,是夏天最适合吃的瓜类蔬菜

(2)甜瓜:夏天甜瓜大量发售时,甜瓜营养成分高,含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素等营养素,中医认为甜瓜味甘凉,具有清热化痰、止咳平喘、冷血解毒的效果,夏天也可以多吃甜瓜。

(3)黄瓜:黄瓜也是夏季发售的旺季,黄瓜水分含量在所有食物中最高,而且黄瓜性凉,具有除热、利水、解毒的效果,夏季适合凉拌。

(4)冬瓜:冬瓜是药食两用瓜类蔬菜,是夏天不可或缺的蔬菜,夏天多吃冬瓜,解渴消暑,降火干燥。夏天是瓜类蔬菜发售的季节,除了上述几种以外,还有南瓜、佛手瓜等,瓜类蔬菜可以凉拌、炒、汤,而且含水量高,兼具高钾低钠的特点,适合夏天大量出汗后补充水分和流失的无机盐。

2、叶菜类蔬菜

(1)白菜:白菜中含有丰富的维生素c、维生素e、胡萝卜素等,也是夏天的主要蔬菜之一,烹饪后含有丰富的钾和叶酸,孕妇和生长发育时期的儿童、青少年应多吃。

(2)空心菜:空心菜一年四季都能看到,夏天空心菜盛产,夏天吃可以清热解毒,润肠通便。此外,红苋菜、上海青、甜瓜叶、油菜、木耳菜、韭菜等适合夏天吃。

3、蔬菜类

(1)茄子:夏天也是茄子发售的季节,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分,吃的时候不要去皮,最好一起吃。

(2)番茄:番茄是夏天餐桌上经常出现的蔬菜,营养价值极高,含有多种维生素,夏天吃,有效防暑。

(3)纳豆(长豆角):露天栽培的豆角一般在6~9月成熟,人们在炎热的季节经常吃纳豆,不仅口感清香,还促进胃肠蠕动,补充胃气,豆角煮热食用,不成熟的豆角容易引起腹泻、中毒。除了以上介绍之外,还有四季豆、扁豆、毛豆等。这些都是夏季蔬菜,适合多吃。

二、夏天吃什么蔬菜最好

夏天是炎热的天气,夏天的饮食要清爽,营养专家认为夏天吃凉蔬菜、苦味蔬菜、瓜蔬菜和“杀菌”蔬菜是最好的。

1、凉性蔬菜夏季适当摄取凉性蔬菜有助于生津止渴、消暑、清热泻水、排毒通便,如苦瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、西红柿、茄子、芹菜、生菜、芦笋等,这些蔬菜正处于旺盛的生产期,可以经常食用。

2、瓜类蔬菜夏天是瓜类蔬菜上市的季节,例如上面介绍的黄瓜、甜瓜、苦瓜、南瓜、冬瓜等瓜类蔬菜可以吃。

3、“杀菌”蔬菜夏天高温,病原菌传播快,也是消化道疾病的高峰期,为了保证胃肠健康,平时必须多吃杀菌蔬菜。主要有大蒜、洋葱、韭菜、葱、蒜、蒜苗等。

4、苦味蔬菜苦味蔬菜具有解热解暑、提神解烦的作用,夏季天气炎热容易导致食欲不振,吃一些苦味食物可以刺激脾胃的消化能力,增进食欲,比如苦瓜、芹菜、莴笋等,最好的吃法是凉拌,但一次不能吃太多。夏天是水果蔬菜的盛产期,各种蔬菜可以适量食用,夏天气温高,湿气重,人出汗多,体力消耗大,食欲不振,必须多吃蔬菜水果舒适地度过夏天。

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