中国十大名茶产自哪里,附基本介绍

作者:秦仲义2021-12-04 09:14:31

西湖龙井产于浙江省杭州市西湖龙井村周围的群山;碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山和西洞庭山一带;信阳毛尖主产于信阳市净河区一带;君山银针产于湖南岳阳洞庭湖君山;黄山毛峰产于安徽省黄山(徽州)一带;武夷岩产于福建省福建省北“秀甲东南”的武夷山一带;祁门红茶产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县等地;都匀毛尖产于贵州都匀市;铁观音原产于福建泉州市安溪县西坪镇;六安瓜片产自安徽省六安市大别山一带。

中国十大名茶产自哪里,附基本介绍

一、西湖龙井

1、西湖龙井产于浙江省杭州市西湖龙井村周围的群山,并因此得名,有1200多年的历史。清乾隆访问杭州西湖时,赞扬过西湖龙井茶,将狮峰山下胡公庙前十八棵茶树封为“御茶”。

2、西湖龙井按外形和内质优良分为1~8级。特级西湖龙井茶扁平光滑,色泽鲜艳,香气鲜嫩,味道清爽,叶底细嫩呈朵。茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶芽长于叶子,一般长3厘米以下,芽叶均匀,无夹蒂、碎片,小巧玲珑。

二、碧螺春

1、碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山和西洞庭山(今苏州吴中区)一带,因此又称“洞庭碧螺春”。唐朝被列为贡品,古人也被称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级碧螺春,茶芽嫩0.5公斤干茶需茶芽6~7万个。炒好的干茶干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,产于春天,名字“碧螺春”。

2、这种茶泡好后,杯子里会白云滚滚,香味袭来,是中国的名茶。主要制作工序是杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。芽为白豪卷曲形,叶为卷曲清绿色,叶底幼嫩,均匀明亮。假的为一芽二叶,芽叶长度不齐,呈黄色。

三、信阳毛尖

1、信阳毛尖被称为“绿茶之王”,是中国十大名茶之一,也是河南省著名特产之一,主要产地为信阳市净河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和罗山县。由汉族茶农创造。

2、民国初年,信阳茶区五大茶社产品质优良的本山毛尖茶,正式命名为“信阳毛尖”。信阳毛尖有细、圆、光、直、多白毫、香味高、味道浓、汤色绿的独特风格。

四、君山银针

1、君山银针产于湖南岳阳洞庭湖君山,形如针,故名君山银针,属于黄茶。其成品茶芽头茁壮,长度均匀,茶芽内呈金黄色,外层白毫完整,包裹牢固,茶芽形状像银针,雅称“金镶玉”。

2、君山银针由未展开的嫩芽制成,芽长得笔直,饱满均匀,满是茸毛,颜色金黄亮,香气清新,茶色浅黄、味道甜,冲泡时芽尖朝向水面,悬空垂直,然后逐渐沉入杯底,形状像竹笋一样出土,像银刀一样直立。假银针是清草的味道,泡后银针不能倒立。

五、黄山毛峰

1、黄山毛峰产于安徽省黄山(徽州)一带,又称徽茶,由清代光绪年间谢裕大茶庄制作。每年清明谷雨,选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。

2、黄山毛峰入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。色泽嫩绿油润,香气清鲜,水色清澈、杏黄、明亮,味醇厚、回甘,叶底芽叶成朵,厚实鲜艳。假茶呈土黄,味苦,叶底不成朵。

六、武夷岩

1、武夷岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵(岩骨花香)质量特征的乌龙茶,产于福建省福建省北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝中。武夷岩茶有绿茶的香味,红茶的甘醇,是中国乌龙茶中最好的。

2、武夷岩茶是半发酵的青茶,制作方法介于绿茶和红茶之间,最著名的武夷岩茶是大红袍茶。外形线索肥壮、结实、均匀、带扭曲线状,俗称“晴蜒头”,叶背起蛙皮状砂粒,俗称蛤蟆背,内质香气馥郁、隽永,滋味醇厚回苦,润滑爽口,汤色橙黄,清澈艳丽,叶底匀亮,边缘朱红或起红点,中央叶肉黄绿色,叶脉浅黄色,耐泡6~8次以上,假茶开始味淡,欠韵味,色泽枯暗。

七、祁门红茶

1、茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作,是中国历史名茶,著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间,但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。

2、“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称“群芳最”、“红茶皇后”。茶颜色为棕红色,切成0.6~0.8厘米,味道浓厚,强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐。

八、都匀毛尖

1、都匀毛尖是中国十大名茶之一,1956年,由毛泽东主席亲笔命名,又称“白毛尖”“细毛尖”“鱼钩茶”“雀舌茶”,是贵州三大名茶之一。

2、都匀毛尖茶叶嫩绿均匀,细小薄,一芽一叶初展,形如雀舌,长2~2.5厘米,外形线条细,卷曲,毫毛露出,色泽绿润,内质香柔软,新鲜、回甜,水色清澈,叶底嫩绿均匀。假茶叶底部不均匀,味道苦。

九、铁观音

1、铁观音茶是中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一,原产于福建泉州市安溪县西坪町,发现于1723~1735年。

2、叶体重如铁,形美如观音,多为螺旋形,色泽沙绿,具有光泽,绿蒂,具有天然兰花香味,汤色清澈金黄,味道醇厚甜美,入口苦涩,随后回甘,耐冲泡,叶至杯底展开,绿色红边,肥厚明亮,每一茶都有茶枝,假茶叶形长而薄,条索较粗,无青翠红边,叶泡三遍后便无香味。

十、六安瓜片

1、六安瓜片产于安徽省六安市大别山一带,唐名“庐州六安茶”,明初叫“六安瓜片”,是高级茶清朝廷贡茶。

2、六安瓜片为绿茶特种茶类。其形状平坦,无芽和茎梗,叶子绿润,微向上重叠,形状像瓜子,内质香气高,水色绿、味道甜,叶底厚明。假的六安瓜片味道苦,颜色较黄。

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