松露是什么？和松茸有什么区别

一、松露是什么

1、松露是盘菌目、西洋松露科、菌类、西洋松露一年生真菌，形状奇特，有的小如花生，有的大如手球，不熟悉的人几乎分不清，但可以从形状上区分。

2、松露子实体呈块状，幼嫩时内部为白色，成熟时为深黑色，表面有浅大理石斑纹，子实层和包被呈棕色或褐色球形、椭圆形，表面或反射红色光泽，顶部有凹槽，成熟后会散发出干果香味。

3、一般生长1年，从12月到次年3月成熟，长的很熟时腐烂解体。

2、松露是食用菌，分为意大利白松露、艾尔巴松露、黑冬松露、佩里戈尔松露、黑夏松露、俄勒冈白松露。其中黑冬松露或佩里戈尔松露或黑夏松露在我国云南永仁县种植，其余多分布在法国、意大利、皮埃蒙特等地，由于生长条件严格，在我国很少见，很多人只听说过没见过。

3、松土是营养价值高的食用菌，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和多种矿物质要素等，具有调节内分泌、提高免疫力、延缓衰老的效果，常吃有效预防动脉肝硬化、痴呆症等疾病。特别是女性经常吃可以改善经前综合征、月经紊乱、更年期综合征等疾病，男性可以改善精力不足、腰酸背痛、尿频、尿急等症状。

二、松露和松茸有什么区别

1、科属不同

松露是子囊菌门、盘菌亚门、盘菌纲、盘菌亚纲、盘菌目、西洋松露科、菌类、西洋松露是一年生真菌。松茸是担子菌门、担子菌纲、伞菌目、口蘑科、口蘑属真菌。

2、形状不同

松露实体如块状，整体呈深黑色，幼嫩时内部呈变色，成熟时呈深黑色，表面呈浅大理石状纹，整体看起来小的像花生，大的像拳头。松茸的形状呈伞状，菌罩呈褐色，菌柄呈白色，表面有纤维状茸毛鳞片，菌肉呈白色，闻起来有股特殊香气。

3、产地不同

松露多产于法国、意大利、皮埃蒙特等地，我国云南、四川也栽培，但栽培量少。松茸各地都有栽培，主要产于云南香格里拉、楚雄和延边等地区，云南香格里拉产量最多，占全国总产量的70%。

4、吃法不同

松露多与奶酪搭配着吃，状茸毛鳞片，菌肉呈白色，闻起来有股特殊香气。松茸多用于煮汤、油煎、烤等，多以主菜的形式出现在餐桌上。

5、效果不同

松露具有调节内分泌、增加免疫力、延缓衰老的效果，常吃可有效预防动脉肝硬化、痴呆症等疾病，女性常吃可改善妇科疾病的一部分，男性常吃可改善部分男科疾病。松茸具有化痰、补肾的效果，可治疗腰酸背疼、恶心呕吐、头昏目弦等病症。

6、价格不同松露比较珍惜昂贵，大多产自国外，所以售价很贵，一般在云南、四川等地售价大概在300-600元左右一斤，如果是在美国地区，一斤至少500美元起；松茸价格也贵，生长初期时，一斤可卖1600-2200元左右，如果是在生长中期，售价大概在800-1200元左右。