茭白需要去皮吗,如何去皮

作者:秦仲义2021-10-30 14:00:24

如果剥去外壳后是很嫩的茭白就不需要去皮,如果有变老发硬的部分,就需要去皮。茭白是否去皮还取决于烹饪要求,如果是切丝炒菜,那么最好去皮,这样口感才会好,如果是切片那就不需要去皮很彻底,只要不是很老很硬的皮,就不用去皮了。去皮方法可以选择用刀切掉一小截头尾部分,然后一层一层削皮,也可以直接用手剥。

茭白需要去皮吗,如何去皮

一、茭白需要去皮吗

1、茭白是否去皮取决于烹饪要求,如果是切丝炒菜,那么最好去皮,如果是切片那就不需要去皮。

2、但如果剥去外壳是很嫩的茭白就不需要去皮,如果已经变老发硬的话,最好还是去皮。

二,茭白如何去皮

1、用刀切

(1)采摘回来或者买回来的茭白,去皮后才能烹饪食用,去皮的方法实际上有很多种,可以用刀切开,这种方法比较简单。

(2)将茭白放置在砧板上,把一头一尾切掉,然后沿着边缘一层一层地削掉就可以了,虽然这个方法最简单,但是一定要注意手法否则容易受伤。

2、用手剥

(1)除了用刀切去茭白的外壳之外,还可以直接用手剥掉,用手剥去皮也很简单,不需要任何工具。

(2)只要用手拿着茭白,沿着那个缝隙,一层一层地将皮剥掉即可,这个方法不会伤害到手,因为茭白皮不是那么硬,综上所述用手剥是非常安全的方法。

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