茭白里面有黑色的小点能吃吗

作者:秦仲义2023-01-05 11:42:58

如果茭白中有很多小黑点(本质为残留的菰黑穗菌孢子),则不宜食用。

如果茭白中的小黑点数量较少,则可以放心继续食用。

并且需要注意的是,茭白的小黑点数量越多,一般情况下说明该茭白越老。

茭白里面有黑色的小点能吃吗

一、茭白里面有黑色的小点能吃吗

1、茭白中的黑色小点为残留的菰黑穗菌孢子。如果茭白中的小黑点比较少,则可以继续食用。如果茭白中的黑褐色小点较多,则不宜食用。

茭白里面有黑色的小点能吃吗

2、茭白形成主要是因为菰黑穗菌在茭白地下根茎新芽开始萌发时,顺其进入芽中并与芽共同生长直到花茎,后续在菰黑穗菌的刺激下,花茎不断膨大,最终形成茭白。而等到茭白老硬之后,菰黑穗菌开始形成黑褐色孢子,其中一部分留在了茭白体内(即茭白内的小黑点),一部分落入了土壤之中。

3、如果茭白中的小黑点数量较多,一般说明该茭白比较老。

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二、茭白常见烹饪方法

1、老黄瓜菇茭白鲫汤

(1)准备一条黄瓜,两根茭白,100g草菇,6只马蹄,3片生姜,一条白鲫鱼1条(约500g)。

(2)老黄瓜、茭白、马蹄切薄块;草菇洗净,对半切开,放进沸水中焯水,然后捞出用冷水冲洗干净;生姜洗净,切片。

(3)鲫鱼处理干净后,放入加有生姜片的热油锅中小火煎至两面金黄色。煎制过程中,加入适量白酒。

(4)把其他备好的食材一齐放进锅内,加入1.5L清水,少许白酒,用武火煮沸后改用文火煮30分钟,最后精盐调味即可。

茭白里面有黑色的小点能吃吗

2、茭白粥

(1)准备150g茭白,50g大米,适量调味品。

(2)将茭白洗净,切细备用。大米淘净,放入锅中,加适量清水煮粥,待熟时调入茭白、调味品等,再煮沸片刻即可。

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