铁棍山药可以生吃吗,附常见的吃法

作者:秦仲义2021-08-08 08:59:10

铁棍山药可以生吃,但生吃铁棍山药要先去皮。胃不好或便秘的人最好不要生吃铁棒山药,因为山药本身有收涩的作用。如果胃不好吃,会加重病情,并且铁棍山药生吃的味道不如煮熟的好。山药去皮在吃不完的时候要做好保存,否则长时间接触空气会变质,可以用保鲜膜把山药保存好,放在冰箱里冷藏。

铁棍山药可以生吃吗,附常见的吃法

一、铁棍山药能生吃吗

1、铁棍山药可以生吃,但生吃铁棒山药要先去皮。胃不好或便秘的人最好不要生吃铁棒山药,因为山药本身有收涩的作用。如果胃不好吃,会加重病情,并且铁棍山药生吃的味道不如煮熟的好。

2、山药去皮在吃不完的时候要做好保存,否则长时间接触空气会变质,可以用保鲜膜把山药保存好,放在冰箱里冷藏。如果没有去皮,山药可以存放在木屑中,可以更好地保存山药,以免长期暴露在空气中,失去水分,变得干燥。

二、铁棍山药怎么吃

1、清炒山药

(1)原料:山药,胡萝卜,豌豆,玉米粒,红甜椒,葱蒜末。

(2)做法:将胡萝卜、红辣椒切成类似豌豆大小的颗粒,手上戴一次性手套,小心切掉山药表皮,将山药切成类似其他配菜大小的颗粒,放在流水下,冲走大部分粘液。水煮沸,倒入各种配料颗粒,煮2分钟左右,捞起,再次放在流水下冲洗一遍。热锅温油,爆葱蒜末,倒入各种配料粒翻炒2~3分钟,加入盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味,最后加入水淀粉勾上薄芡即可。

2、拔丝山药

(1)原料:山药500克,白糖100克,青红丝,枸杞子,植物油各适量。

(2)加工制作:将山药去皮,洗净,切成棱块,枸杞洗净切碎。制作时,锅内加入植物油,烧至六七成热时,将山药放入油中油炸至内软外硬呈金黄色时,取出控干净油,锅内留一点油,加入白糖,炒至糖液淡黄色出丝,加入炸好的山药,在锅内翻匀,撒上青红丝和枸杞粒即可。

3、山药排骨汤

(1)原料:山药、红枣、排骨。

(2)调料:葱段,姜片,盐,鸡精,枸杞。

(3)做法:将排骨切成小块,洗净,将山药去皮,切成滚刀块,将排骨和山药分别从水中捞出。将清水放入锅中,烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒,煮30分钟,加入山药、小枣、盐、鸡精、调味,再煮10分钟,出锅前放入枸杞就可以了。

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