荸荠主要有哪些产地，荸荠怎样快速清洗与去皮

一、荸荠产地在哪里

1、荸荠又叫马蹄、水栗、凫茈、乌芋、菩荠、地栗、钱葱、土栗、刺龟儿等，本产于中国，广布于全世界，全国各地都有栽培，以热带和亚热带地区为多。

2、荸荠在中国西汉时已有栽培记录，目前有20多种和一些变种，主要分布在中国广西、江苏、安徽、浙江、福建、广东、湖南、湖北、江西、贵州等低洼地区，河北部分地区也有分布。

3、荸荠一般生在池沼中或种植在水田中，适合在耕层柔软、底土牢固的土壤中生长的温暖潮湿，适合在浅水中生长，整个生长期要求充分的光照。

二、荸荠如何快速清洗并去皮

1、清洗：准备一个会透水、摩擦效果好的袋子，将荸荠放进去，在水中不停的揉搓，将荸荠表面清洗干净；也可以将荸荠放在水中浸泡30分钟，再用不用的牙刷刷干净，再用水冲一下即可。

2、去皮：将荸荠放入水中煮沸，用冷盐水浸泡30分钟，皮和肉自然分离，也可以用小刀切掉两端部分，再削掉四周的硬皮；买一个荸荠去皮器，去皮方便又快捷；买一个专门的荸荠削皮机，可以自动削皮。

三、如何挑选优质的荸荠

1、表皮颜色淡紫红色或紫黑色时，无刺鼻味或其他异味，整体无破损、变质、柔软、腐烂等情况，用手挤它的角、手无黄汁，说明优质，可购买。

2、表皮色泽鲜嫩或呈不正常的鲜红色且分布又很均匀，有刺鼻的味道或是别的异味，有破损、变质、发软、腐败等状况，用手挤它的角，手上粘有黄色汁液的，说明被浸泡处理过，不建议购买。

四、食用方法与功效作用

1、食用方法

荸荠可以当水果一样吃，一般是生吃，也可以用来做菜，炒菜、煲汤、煮粥等皆可，所以说，它既是水果，又是蔬菜，但是严格划分属于水生类蔬菜，和莲藕、茭白、菱角、芡实、水芹等类似。

2、功效作用

（1）荸荠富含磷，在所有茎类蔬菜中含量最高，可以促进人体发育，促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡；它还具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效。

（2）荸荠大多数人都能吃，适合发热口溽、慢性气管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良等人食用，但是它性寒，女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者、小儿遗尿以及糖尿病患者不宜食用。