荸荠主要有哪些产地,荸荠怎样快速清洗与去皮

作者:秦仲义2021-07-18 10:04:02

产地:荸荠广布于全世界,热带和亚热带地区最多,我国的荸荠产地主要是广西、福建、广东等地。

清洗与去皮方法:可将荸荠放在透水、摩擦效果好的袋子中不断揉搓,也可以用清水浸泡,去皮时可以将荸荠放入水中,煮沸后用冷盐水浸泡,皮肉即可自动分离。

如何挑选:要选择颜色淡紫或紫黑、无异味、无破损的荸荠。

荸荠主要有哪些产地,荸荠怎样快速清洗与去皮

一、荸荠产地在哪里

1、荸荠又叫马蹄、水栗、凫茈、乌芋、菩荠、地栗、钱葱、土栗、刺龟儿等,本产于中国,广布于全世界,全国各地都有栽培,以热带和亚热带地区为多。

2、荸荠在中国西汉时已有栽培记录,目前有20多种和一些变种,主要分布在中国广西、江苏、安徽、浙江、福建、广东、湖南、湖北、江西、贵州等低洼地区,河北部分地区也有分布。

3、荸荠一般生在池沼中或种植在水田中,适合在耕层柔软、底土牢固的土壤中生长的温暖潮湿,适合在浅水中生长,整个生长期要求充分的光照。

二、荸荠如何快速清洗并去皮

1、清洗:准备一个会透水、摩擦效果好的袋子,将荸荠放进去,在水中不停的揉搓,将荸荠表面清洗干净;也可以将荸荠放在水中浸泡30分钟,再用不用的牙刷刷干净,再用水冲一下即可。

2、去皮:将荸荠放入水中煮沸,用冷盐水浸泡30分钟,皮和肉自然分离,也可以用小刀切掉两端部分,再削掉四周的硬皮;买一个荸荠去皮器,去皮方便又快捷;买一个专门的荸荠削皮机,可以自动削皮。

三、如何挑选优质的荸荠

1、表皮颜色淡紫红色或紫黑色时,无刺鼻味或其他异味,整体无破损、变质、柔软、腐烂等情况,用手挤它的角、手无黄汁,说明优质,可购买。

2、表皮色泽鲜嫩或呈不正常的鲜红色且分布又很均匀,有刺鼻的味道或是别的异味,有破损、变质、发软、腐败等状况,用手挤它的角,手上粘有黄色汁液的,说明被浸泡处理过,不建议购买。

四、食用方法与功效作用

1、食用方法

荸荠可以当水果一样吃,一般是生吃,也可以用来做菜,炒菜、煲汤、煮粥等皆可,所以说,它既是水果,又是蔬菜,但是严格划分属于水生类蔬菜,和莲藕、茭白、菱角、芡实、水芹等类似。

2、功效作用

(1)荸荠富含磷,在所有茎类蔬菜中含量最高,可以促进人体发育,促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡;它还具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效。

(2)荸荠大多数人都能吃,适合发热口溽、慢性气管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良等人食用,但是它性寒,女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者、小儿遗尿以及糖尿病患者不宜食用。

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