螃蟹什么时候最肥,应该如何挑选

作者:秦仲义2021-07-11 08:26:32

秋季是螃蟹生长最旺盛的的时期,大闸蟹一般6月-11月上市,想要挑选肥美的螃蟹,先将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螯足弹转翻回的,活力强,可保存较长时间,螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、茄子等同食。

螃蟹什么时候最肥,应该如何挑选

一、螃蟹什么时候最肥

1、俗话说的好“秋风起,蟹飘香”,秋季是螃蟹生长最旺盛的的时期,这个时候的蟹肉最为肥厚鲜美。

2、每年的九月底到十一月中旬都是大快朵颐的时候,这个季节的螃蟹很好,很鲜美,农历八九月挑雌蟹,九月过后选雄蟹。

3、高粱红时是吃蟹的最好时节,而雌蟹和雄蟹的成熟时间不同,雌蟹在农历八九月里性腺成熟,而九月过后雄蟹的性腺成熟,滋味营养最佳。

二、大闸蟹什么时候上市

1、常规上市时间为6月-11月,六月黄大闸蟹是没成年的螃蟹,阳澄湖六月黄蟹虽没成年大闸蟹个大,但阳澄湖六月黄蟹的黄已经肥得快要流出来了。

2、9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节,其中农历九月雌蟹壳凸黄满,肉质细嫩,十月雄蟹膏脂厚腻,肉丰味美,最是食蟹佳期。

3、真正品尝阳澄湖大闸蟹的时间是11月,阳澄湖大闸蟹比其它湖里产出的大闸蟹晚,但是阳澄湖大闸蟹的鲜美远非一般湖里产出的蟹可比。

三、如何挑选螃蟹

1、凡壳背呈黑绿色且带有亮光的蟹肉厚,壳背呈黄色的蟹大多较瘦弱。

2、肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满。

3、凡螯足上绒毛丛生,则螯足老健。

4、将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螯足弹转翻回的,活力强,可保存较长时间。

四、螃蟹不能和什么一起吃

1、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、泥鳅、荆芥、茄子同食,会导致食物中毒。

2、吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

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