白灵菇和杏鲍菇的区别，附白灵菇的营养价值及白灵菇的吃法

一、白灵菇和杏鲍菇的区别

1、外形：杏鲍菇菌体长，菌盖小，菌盖灰，菌体白。白灵菇菌盖比较大，菌体短，形状像灵芝，菌盖纯白。

2、味道：杏鲍菇的味道有明显的特征，有淡杏仁的味道。白灵菇没有杏仁的味道。

二、白灵菇的营养价值

1、提高免疫力：白灵菇含有真菌多糖和维生素等生理活性物质和多种矿物质，具有调节人体生理平衡、提高人体免疫功能的作用。

2、补钙：白灵菇富含精氨酸、赖氨酸等有利于智力发育的营养成分，含有18种氨基酸、维生素d和其他多种矿物质，是中老年人和青少年补钙的理想选择。

3、益气补血：白灵菇非常适合女性食用，白灵菇可以益气补血，预防妇科肿瘤等疾病，同时可以滋润肠胃，平衡阴阳。

4、预防癌症：可以预防和治疗老年心血管疾病和骨质疏松症。此外，白灵菇含有丰富的真菌多糖，具有抗癌作用，可以增强人体免疫功能。香

三、白灵菇的吃法

1、耗油白灵菇

（1）料：白灵菇300克，蚝油适量，香菜适量，红椒适量。

（2）做法：

①白灵菇洗净，用刀斜切成大片。

②锅里放少量油，翻炒。

③翻到水分几乎没有时，加入耗油，翻炒后加入红椒圈。

④炒一会儿后加入香菜炒。

2、清拌白灵菇

（1）料：白灵菇200克，食盐适量，鸡精适量，花椒油适量。

（2）做法：

①姜和葱切，白灵菇切片。

②用水煮白灵菇，不要长时间煮。

③加入青椒油、鸡精、盐混合。

④烹饪，撒上葱和枸杞即可。

3、芹菜白灵菇

（1）材料：白灵菇（干）一根，芹菜一根，姜末一点，豆瓣一勺，生抽一点，植物油一勺。

（2）做法：

①白灵菇用水浸泡3小时，洗净撕开小片，芹菜切粗丝。

②爆香豆瓣和姜末，豆瓣先放，炒香后放姜。

③加入芹菜和白灵菇炒，3分钟左右就熟了，起锅前加入生抽。