水芹菜有没有毒?水芹菜能不能吃

作者:秦仲义2021-04-18 15:15:28

水芹菜无毒,是食用又是药用的高级无公害草本蔬菜。水芹菜富含各种维生素和矿物质,每100克可食部分含蛋白质1.8克、脂肪0.24克、碳水化合物1.6克、粗纤维1.0克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克,还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。水芹菜的叶含有挥发性物质,具有独特的香味,可以提高人的食欲。

水芹菜有没有毒?水芹菜能不能吃

一、水芹菜有没有毒

水芹菜无毒。水芹菜富含各种维生素和矿物质,每100克可食部分含蛋白质1.8克、脂肪0.24克、碳水化合物1.6克、粗纤维1.0克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克,还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等,其嫩茎和叶柄质鲜嫩可口,可生拌或炒菜。

二、水芹菜能不能吃

水芹菜可以食用。水芹菜的嫩茎和叶柄作为蔬菜吃,经常吃这种水芹菜有清洁人的血液、降低人的血压和血脂等效果,所以水芹菜是食用又是药用的高级无公害草本蔬菜。一般人群都可以吃,具有降低血压的作用,适合高血压和动脉硬化患者吃,但由于性凉质滑,故脾胃虚寒、肠滑不固者慎吃。注意水芹菜不能和甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹一起吃。

三、水芹菜营养功效

1、水芹菜含有丰富的维生素和叶绿素等有益成分,菜叶含钙高,每100克茎含钙为152毫克,每100克叶含钙量高达366毫克,还含维生素B1、维生素B2等人类所需微量元素。

2、水芹菜的叶含有挥发性物质,具有独特的香味,可以提高人的食欲,家里有孩子偏食厌食可以试着做一些水芹菜。

3、在嫩的水芹菜捣汁中加入少量蜜糖服用,可以预防高血压,糖尿病患者取水芹菜绞汁煮沸后,有降低血糖的作用,经常吃新鲜的牛奶煮水芹菜也能中和尿酸和体内的酸性物质,对治疗痛风也有很好的效果。

4、150克连根水芹菜和叶子与250克糯米左右煮粥,每天早晚吃,有助于治疗冠心病、神经衰弱和失眠头晕诸症。

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