广东300吨冻眠10个月荔枝解冻上市 冻眠荔枝是什么意思 怎么吃

近日，“广东300吨冻眠10个月的荔枝解冻上市”的新闻引发了广泛关注。在大家还对“今年荔枝自由”的议题热议不已的时候，冻眠荔枝这一新概念再次成为热点。那么，冻眠荔枝究竟是什么？如何品尝？又有哪些优缺点呢？

广东300吨冻眠10个月荔枝解冻上市！

在5月7日的“广东民声热线”节目中，广东省科技厅的梁勤儒副厅长亲自展示了一项突破性成果——冻眠荔枝。梁副厅长透露，广东省自去年以来一直在支持科研团队针对荔枝保鲜问题进行深入研究。经过不懈努力，广东省农科院成功研发出了一种超低温保鲜技术，即所谓的冻眠技术。这种技术能保持荔枝解冻后的色泽、香气和风味在高水平，大约有原新鲜状态的80%到90%，实现了全年供应新鲜荔枝的目标，满足了消费者全年无休的美味追求。

冻眠荔枝是什么意思？如何吃？

荔枝因其独特的美味备受消费者喜爱。荔枝的保鲜问题一直是果农和相关企业面临的难题。荔枝在常温环境下，新鲜度迅速下降，即使存放在冰箱中，最多也只能保鲜7到10天。

“这是一款冻眠了10个月的荔枝，于去年6月份采摘保存，（解冻后）这些荔枝依旧新鲜如初。”梁勤儒副厅长在介绍时表示。

冻眠技术包括对刚采摘的新鲜荔枝进行预冷、护色处理、速冻和保鲜等多个步骤。该技术的关键是在零下35摄氏度的环境中让荔枝的果肉和细胞迅速进入“冬眠”状态，同时不破坏其原有的结构，类似于动物的冬眠机制。经过冻眠处理的荔枝，在解冻后，其颜色仍然鲜红如初，果肉保持透明，且色香味至少保留原有水平的80%到90%。

去年6月，广东省利用超低温冻眠锁鲜技术成功保存了两三百吨的新鲜荔枝，并已开始逐步投放市场。今年，广东省计划进一步推广和应用这项技术，目标是保鲜荔枝超过2000吨。

大家对冻眠荔枝有所了解了吗？冻眠荔枝就是解冻后直接吃的，是一项低温保鲜锁鲜冻眠技术。不少网友都表示，即使再贵再好吃，还是新鲜的更好。那么，你们怎么看呢？

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