每年的十月都是桂花飘香的季节,只要有桂花树的地方,从远处走过就能闻到淡淡的桂花香。桂花虽香,可是保留的时间却不长,所以就有了桂花糖、盐桂花等等做法。桂花也可以做很多美食,本期花草乐小编为你带来桂花的做法,桂子月中落,天香云外飘。
作为园林艺术家,我将以全新的角度诠释桂花的美。每年的十月,桂花盛开的季节,那独特的香气弥漫在空气中,让人陶醉。尽管桂花的香味转瞬即逝,但聪明的我们先民早已找到了多种方法留住这份美好,如桂花糖、盐桂花等。桂花还能入馔,成为各式美食的点睛之笔。今天,我将为大家介绍几道以桂花为主题的佳肴,让你在品尝美食的感受桂花的魅力。
**桂花的美食之旅:**
**1. 桂花藕**
食材:糯米、莲藕、桂花
步骤:
1. 将莲藕洗净去皮,在莲藕一端切开约5cm的口子,成为藕盖。
2. 糯米洗净,浸泡一晚,泡好后沥干水分备用。
3. 将浸泡好的糯米从莲藕洞塞满,边塞边用筷子扎实。边塞边轻轻磕打藕身,使糯米更实。
4. 将切下的藕盖放回原位,用牙签固定,防止糯米溢出。
5. 将藕放入高压锅中焖煮45分钟左右。
6. 焖煮结束后,加入一碗红糖、一碗红枣、一碗冰糖、半碗干桂花(根据个人口味调整)。
7. 继续煮20分钟,待高压锅气放完后,揭开锅盖,大火收汁,不断将汤汁淋在藕身上。
8. 汤汁浓稠后,捞出藕放凉,切片即可。
**2. 桂花红枣蒸山药**
食材:桂花、山药、红枣
步骤:
1. 红枣洗净,切开去核备用。
2. 山药去皮,切成片备用。
3. 将红枣和山药放入蒸锅中,隔水蒸20分钟。
4. 蒸好后,在表面撒上干桂花,撒上白糖,再蒸8分钟即可。
**3. 酒酿桂花小圆子**
食材:糯米小圆子、桂花、米酒
步骤:
1. 锅中烧水,水开后加入买好的糯米小圆子。
2. 小火煮熟,待圆子浮起后关火。
3. 放入适量的米酒,小火煮2分钟。
4. 最后加入适量的白糖和桂花,即可出锅。
**4. 桂花红糖年糕**
食材:干桂花、红糖、年糕
步骤:
1. 将年糕切成片,泡在水中,使彼此分开。
2. 锅中烧水,放入年糕,水量刚刚没过年糕。
3. 煮至年糕变软,加入适量的红糖,继续搅拌至红糖融化。
4. 小火炖煮,直到汤汁浓稠,撒上干桂花即可。
**5. 桂花米糕**
食材:大米、米酒、白糖、干桂花
步骤:
1. 大米洗净,浸泡一晚,泡好后沥干水分备用。
2. 在破壁机中依次加入泡好的大米、米酒、白糖,搅拌均匀。
3. 准备一个干净无油的大碗,将打制好的米糊倒入。
4. 盖上保鲜膜,自行发酵2小时左右,温度保持在35-40度。
5. 发酵结束后,将漂浮在米糊上的米酒盛出,留下底部的米糊。
6. 继续发酵80分钟。
7. 准备一个烤盘,在底部铺上油纸。
8. 将米糊倒入烤盘,不要倒满。
9. 将烤盘放在蒸笼上蒸30分钟,即可出锅。
**结束语:**
在这场桂花的美食之旅中,我们不仅品味了美味,还感受到了桂花的独特魅力。在这个特殊的时期,让我们在家里尝试这些桂花美食,给自己和家人带来一场美味的盛宴。也让我们为传承和弘扬中华美食文化,贡献自己的一份力量。