冬笋怎么处理，简单易行的方法

以下是关于“如何处理初秋的美味冬笋”的文章：“探讨了冬季的特有美食——香甜可口的冬笋。但初次挖掘到的春笋应该怎样食用？这里将推荐简单的几种烹饪方式及食材搭配方案给您参考！”

一、清洗冬笋

首先，我们需要将刚挖的冬笋清洗干净。将冬笋放在水中浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净。如果冬笋表面有泥土或杂质，可以用刷子轻轻刷洗。注意，不要用力过猛，否则容易损坏冬笋表面的皮层。

二、去皮

要处理洗净的冬笋需将其外壳除去；可先放置于水平工作台上进行操作。可使用小型刮削工具小心地刮除表面较厚的硬壳或直接运用利器如薄片的割肉刀划破外壳而不伤害内部物；之后再以流动的水彻底冲净去皮后的冬笋。

三、切片或切段

处理好的冬笋可以切片或切段。如果要制作冬笋炒肉或冬笋炒虾仁等菜肴，可以将冬笋切成薄片或小段。如果要制作冬笋汤或冬笋炖鸡等菜肴，可以将冬笋切成大块。

四、烹饪

处理好的冬笋可以用来烹饪各种美食。以下是几个简单易行的冬笋菜谱：

1. 冬笋炒肉

材料：冬笋、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、淀粉。

步骤：

1）将瘦肉切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。

2）将冬笋切成小段，葱姜蒜切末备用。

3）锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。

4）加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。

5）加入冬笋，继续煸炒。

6）加入生抽、糖、适量水烧开，煮至冬笋变软。

7）用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

2. 冬笋汤

材料：冬笋、瘦肉、姜、盐、胡椒粉、料酒、清水。

步骤：

1）将瘦肉切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

2）将冬笋切成大块备用。

3）锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。

4）加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。

5）加入冬笋，加入适量清水烧开。

6）转小火煮20分钟左右，加盐调味即可。

五、保存

如果要存放已煮熟的竹笋不致浪费，可储存于下；包装好竹笋放进冷藏库里，待需食用的时日再行拿出享用——把食物放上冷凍是另外一個選擇，但是要確保其完全融化後才可吃啦!

总之，处理刚挖的冬笋并不难，只需要按照上述步骤操作即可。希望本文能够对您有所帮助，让您在享受美食的同时，也能够享受到冬笋带来的营养。