11月份面粉价格，什么叫低筋面粉

一、11月份面粉价格

嘉祥县的山东黑小麦面粉2.5元/斤；宁津县的山东黑小麦面粉3.73元/斤；清丰县的山东黑小麦面粉3.76元/斤；虞城县的河南黑小麦面粉2.28元/斤；五华区的云南黑小麦面粉5.53元/斤；未央区的陕西黑小麦面粉2.5元/斤；昌吉的新疆黑小麦面粉5.8元/斤。

面筋粉：河北唐山市迁安市面筋粉6.4元/斤；山东济南市天桥区面筋粉7.83元/斤；山东威海市乳山市面筋粉8元/斤；山东菏泽市东明县面筋粉6.33元/斤。

自发粉：河北唐山市迁安市自发粉7.58元/斤；河北邢台市襄都区自发粉3.78元/斤；广东广州市增城区自发粉3元/斤。

饺皮粉：内蒙古巴彦淖尔市五原县饺皮粉7.03元/斤；江苏徐州市铜山区饺皮粉2.92元/斤。

二、什么叫低筋面粉？

1、低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

2、做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

3、低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉。

三、面粉会过期的吗？

面粉是会过期的，面粉放久了就会出现成结的问题，面粉成结主要是因为空气中的水分进入到面粉中，导致面粉中的水分含量比较高。成结后的面粉制作出来的食物口感是会差很多的，并且面粉中可能会出现一些长霉的现象。

面粉过期了还会出现长虫的现象，因为有一些虫子是特别喜欢有米、面粉等粮食的地方，如果面粉放置的时间太久了，或者放置的地方卫生条件不好，就会导致面粉中长虫。面粉中如果出现了虫子，最好就不要再继续食用了，以免对我们的身体造成危害。

面粉的保存时间很长，通常可以存放1-2年。但是在储存过程中需要注意防潮和环境卫生。一旦用完，应封好口并放入干净阴凉的地方。另外，您也可以将面粉放入冰箱中保存，但需要用保鲜袋包裹，因为冰箱中的空气湿度较高。