蓝莓A级和B级区别，A级比B级更好

一、蓝莓A级和B级区别

1、A级蓝莓成熟度较高，品质最好，直径一般在18mm以上；B级蓝莓品质次之，青果多一些，直径通常在14-18mm之间，主要用来做蓝莓干。

2、颜色上，A级蓝莓颜色深一些；B级蓝莓颜色发浅。口感上，A级蓝莓酸甜适中；B级蓝莓则会偏酸一些，这是由于B级果青果较多，而青果多糖少。

二、如何挑选蓝莓

1、一是看外观，蓝莓表面有一层薄薄的白霜，这样的才是比较新鲜的，表面的白霜越多，说明蓝莓越新鲜；

2、二是看果形，蓝莓的果形饱满，说明果肉厚实，水润多汁；

3、三是捏硬度，用手轻轻的捏一捏蓝莓，手感偏硬有弹性的较好，若捏起来非常软，还有汁液渗出，说明已经熟过了，若果肉干瘪、表皮起皱，说明存放过久。

三、蓝莓怎么保存时间久

1、低温存放

可以把蓝莓放在低温的环境下保存，蓝莓放在低温下可以存放非常长一段时间，而且还可以有效延长蓝莓的保鲜期，避免蓝莓出现腐败或者变质的现象。

2、室温存放

蓝莓里面富含水分，所以可以选择室内存放的方法，比如将室内的温度控制在24°C左右，这样可以使蓝莓的保质期更长，而且也能避免蓝莓出现变质的情况，从而延长蓝莓的保质期。

3、冷水冷却

可以使用冷水浸渍或用喷淋冷水的方法保存，这种方式与冷空气冷却相比效率会更高、速度也会更快，但容易导致果实出现腐败。

4、冷风冷却

（1）冷风冷却就是使用冷冻机制造冷风冷却果实的方法，使用这种方法冷却果实的利用价值很高。

（2）冷风冷却主要分为强制冷却和差压冷却，强制冷却就是向预冷库里面强制通入冷风，但有外包装箱时冷却速度就会比较慢，为了尽快达到热交换，可以在外包装上打孔。

（3）差压冷却就是在预冷库里面所有的外包装箱两侧打孔，然后采用强制冷风将冷空气导入箱内，达到迅速冷却的目的。