老白茶属于发酵茶吗，是微发酵茶

一、老白茶属于发酵茶吗

1、老白茶属于发酵茶的一种，为微发酵茶。老白茶指贮存多年的白茶，这个多年指的是在一个合理的保质期内。通常而言，五六年的白茶就可算为老白茶，十几二十年的老白茶已很少见了。

2、白茶在多年的贮存过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发，汤色逐渐变红，滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。通常存放时间越长，滋味也越醇和，其品饮价值也会更高。

二、老白茶怎么冲泡

1、盖碗泡法

盖碗泡法是最常用的冲泡方法，具体步骤包含投茶（般投茶量为盖碗容量的1/3）、洗茶（醒茶）、冲泡、出汤。这种泡法具有不夺香、不吸味、简便、易学、导热快、实用、高雅而优美等优点。

2、紫砂壶冲泡

紫砂壶泡茶不夺香，可让茶叶更加的醇厚，也不会由于茶具而影响茶叶的原味，具体步骤包含温具（用沸水冲洗）、置茶、醒茶（洗茶2-3次）、冲泡（90-95℃沸水为佳）、出汤、分茶、品茗。

3、叶底蒸煮法

叶底蒸煮法，也就是将多次冲泡味道、基本变淡后的叶底置于煮壶，通过沸水蒸煮析出茶叶剩余成分，具体步骤包括温具、置茶、冲泡、出汤、分茶、品茗6个步骤。

三、茶叶的产地

1、西南茶区

西南茶区是中国最古老的茶叶产地，包含云南、贵州、四川、西藏东南部地区。中国的外销碎茶和边茶大多数产自这里，也是高档绿茶、普洱茶和花茶的主要产地。

2、华南茶区

华南茶区包括广东、广西、福建、海南、云南南部等地，非常多名茶，如铁观音、大红袍、凤凰单丛、六堡茶、西山茶等均产自这一茶区。

3、江南茶区

江南茶区以长江为界线，从长江抵达南岭，包含浙江、湖南、江西、安徽等地。茶树以灌木型为主，是质优高档绿茶的集中产区，如西湖龙井、碧螺春等，在中国茶区中占据着相当重要的地位。

4、江北茶区

江北茶区从长江向北，直抵信阳，从西部的大巴山延伸到江苏北部，包括陕西南部，湖北北部，河南南部，安徽北部以及江苏北部等地区，该茶区以生产绿茶为主，茶树均为灌木型中小叶种，生产的名茶有六安瓜片、信阳毛尖、紫阳毛尖等。