鲈鱼有没有鱼腥线，去除后才没有土腥味

一、鲈鱼有没有鱼腥线

1、鲈鱼是有鱼腥线的，因为鱼腥线是鱼类生活在水里的感觉器官，主要用于感知对外界的刺激，气味的强弱。

2、一般来说，淡水鱼如草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线是比较明显的，并且容易取出，而海鱼的鱼腥线则没有那么明显。

二、鱼腥线是什么

1、在鱼的鱼脊背上面有一种不一样的鱼鳞，它的名字叫做侧线鳞，在侧线鳞的上面又有很多排列的非常整齐的小孔，它和鱼腥线直接相连通。

2、像外界环境的一些气味，比如土腥味等，都是通过侧线鳞上面的小孔直接附着在鱼腥线上面。

3、所以说在做鱼的时候一定要将鱼腥线去除，否则鱼做熟后会影响味道。

三、去除鱼腥线的方法

1、先将鱼的鱼鳞全部打掉。

2、找到鱼的测线鳞，然后在鱼的尾巴处割一刀，要割得深一些。

3、在鱼鳃往后一厘米处割一刀，割浅一点。

4、找到鱼肉里面的一根白色的线，然后用手指紧紧的捏住。

5、可以边往外面拽动，边用力拍打鱼尾，直到抽出全部的鱼腥线。

6、再用同样的方式拽出另外一边的鱼腥线即可。