鲈鱼有没有鱼腥线,去除后才没有土腥味

作者:秦仲义2023-01-11 10:06:56

鲈鱼有鱼腥线。

鱼腥线在鱼体的两侧脊背上,一般与侧线鳞相连通,其主要作用为感知对外界的刺激以及气味的强弱。

草鱼、鲫鱼和鲤鱼等淡水鱼类的鱼腥线较为明显,而海鱼的鱼腥线往往没那么明显。

鲈鱼有没有鱼腥线,去除后才没有土腥味

一、鲈鱼有没有鱼腥线

1、鲈鱼是有鱼腥线的,因为鱼腥线是鱼类生活在水里的感觉器官,主要用于感知对外界的刺激,气味的强弱。

2、一般来说,淡水鱼如草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线是比较明显的,并且容易取出,而海鱼的鱼腥线则没有那么明显。

鲈鱼有没有鱼腥线,去除后才没有土腥味

二、鱼腥线是什么

1、在鱼的鱼脊背上面有一种不一样的鱼鳞,它的名字叫做侧线鳞,在侧线鳞的上面又有很多排列的非常整齐的小孔,它和鱼腥线直接相连通。

2、像外界环境的一些气味,比如土腥味等,都是通过侧线鳞上面的小孔直接附着在鱼腥线上面。

3、所以说在做鱼的时候一定要将鱼腥线去除,否则鱼做熟后会影响味道。

鲈鱼有没有鱼腥线,去除后才没有土腥味

三、去除鱼腥线的方法

1、先将鱼的鱼鳞全部打掉。

2、找到鱼的测线鳞,然后在鱼的尾巴处割一刀,要割得深一些。

3、在鱼鳃往后一厘米处割一刀,割浅一点。

鲈鱼有没有鱼腥线,去除后才没有土腥味

4、找到鱼肉里面的一根白色的线,然后用手指紧紧的捏住。

5、可以边往外面拽动,边用力拍打鱼尾,直到抽出全部的鱼腥线。

6、再用同样的方式拽出另外一边的鱼腥线即可。

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