口蘑和白蘑菇的区别

作者:秦仲义2022-11-04 11:57:39

口蘑就是白蘑菇,它们之间没有任何区别。

口蘑是一种生长在蒙古草原上的白色伞菌属野生蘑菇,主要在有羊骨或羊粪的地方生长,味道很鲜美。

由于蒙古口蘑土特产以前主要是通过河北省张家口市向内地输送,而张家口又是蒙古货物的集散地,所以它被称为“口蘑”。

口蘑的外形是子实体伞状,颜色为白色,菌盖宽5-17cm,为半球形至平展,白色,光滑,初期边缘内卷。

口蘑和白蘑菇的区别

一、口蘑和白蘑菇的区别

1、口蘑就是白蘑菇,是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美。由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑”。不同的地方叫法又不同,也被叫做白蘑、白蘑菇等。

口蘑和白蘑菇的区别

2、口蘑是子实体伞状,为白色,菌盖宽5-17cm,半球形至平展,白色,光滑,初期边缘内卷。菌肉白色厚,菌褶白色,稠密,弯生不等长。菌柄粗壮白色,长3.5-7cm,粗1.5-4.6cm,内实,基部稍膨大。

口蘑和白蘑菇的区别

二、口蘑怎么挑选

1、挑选口蘑看外形

看口蘑有没有腐烂的情况,外形比较完整的口蘑为佳,而且口蘑不是越大越好,太大的口蘑说明有点老了,从外形上一般的口蘑都是直径在4cm左右。

2、挑选口蘑看颜色

好的口蘑颜色是白色或者发点灰色。我们在挑选口蘑的时候,如果发现口蘑有发黄、变黑的情况,说明口蘑不是很新鲜;这里还有需要注意的是有些口蘑太白了也不正常,因为部分商人使用了增白剂的缘故。

口蘑和白蘑菇的区别

3、挑选口蘑闻气味

拿起口蘑闻闻味道是否正常,有些放置时间长的口蘑气味上有酸臭的气味,说明这种口蘑已经变质不能吃了。

4、挑选口蘑用手摸

好的口蘑用手摸起来手感很好,有些不好的口蘑摸上去发黏;还有少部分商家给口蘑上喷水或者用水泡,他们是为了增加分量,自己动手捏一下就知道了。

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