土豆何时传入中国

作者:秦仲义2022-10-13 15:40:12

土豆最早在明朝万历年间(1573-1620年)传入中国。

万历年间蒋一葵撰著的《长安客话》卷二《黄都杂记》中记述了北京地区种植的马铃薯称为土豆。

土豆的人工种植历史可追溯到大约公元前8000年至5000年的秘鲁南部地区,安第斯山脉海拔3800米之上的“的的喀喀湖区”可能是最早栽培土豆的地方。

土豆何时传入中国

一、土豆何时传入中国

1、由于缺乏早期的文字记载(或文字记载中存在作物名称混淆),专家对于土豆传入我国的时间各持说法,部分专家认为土豆最早在18世纪传入我国,还有一部分专家认为土豆是在明朝万历年间(1573-1620年)传入我国。

土豆何时传入中国

2、根据对资料的考证,我国科学家认为土豆最早在明朝万历年间(1573-1620年)传入中国,万历年间蒋一葵撰著的《长安客话》卷二《黄都杂记》中记述了北京地区种植的马铃薯称为土豆。

3、土豆原产于南美洲安第斯山区,人工种植历史最早可追溯到大约公元前8000年至5000年的秘鲁南部地区,安第斯山脉海拔3800米之上的“的的喀喀湖区”可能是最早栽培土豆的地方。距今约7000年前,有一支印第安部落由东部迁徙到高寒的安第斯山脉,一部分人在喀喀湖区附近安营扎寨,以采集和狩猎为生,期间最早发现并食用了野生土豆。

土豆何时传入中国

二、土豆的传播发展

1、在16世纪中期,土豆被一个西班牙殖民者从南美洲带到欧洲,而那时人们只是把它的花朵当作装饰品。我国食用土豆的历史相对较短,新航路开辟后它才“西食东渐”,逐渐进入到我国人民的食谱中。

2、在清代,土豆的做法是打磨成粉,与荞、麦等主食一同烹煮,而后经过不断尝试与努力,烹调方式已日臻纯熟,既能糅合米面做成点心小吃,又能切成片、丝、块状作为主料或配菜。

土豆何时传入中国

3、土豆历经三百年的传播,跨越明清两个朝代,才在中国落地生根,成为了中国饮食文化中不可或缺的一部分。

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