豆苗是用什么豆长出来的

一、豆苗是用什么豆长出来的

豆苗一般是指豌豆苗，又叫做豌豆尖、龙须菜、龙须苗，是用豌豆培育出来的一种以豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的绿叶苗菜。

二、豆苗培育过程

1、家庭培养

（1）准备干豌豆，放入水中浸泡12-24小时左右（浸泡时间不宜过久，否则豌豆容易腐烂）。

（2）准备一个合适的容器（一次性塑料盒子或花盆），铺上薄薄的一层土，然后将豌豆均匀撒上，最后在豌豆上覆盖一层薄土，并喷洒适量清水保证土壤和种子更好的贴合在一起。

（3）将容器摆放在无阳光直射的位置，静待出苗即可。若天气干燥或长时间不下雨，每天或每隔两天喷洒一次清水。

（4）温度保持在18-23℃左右为宜。

2、大规模生产

（1）选种：要求种籽无霉烂、无虫蛀、无杂质、籽粒饱满、大小匀称一致、纯度和净度高，发芽率在98%以上，尽量不要选购使用黄皮、白皮或者绿皮的大粒豌豆。

（2）漂洗：使用20-30℃温水淘洗豌豆种子2-3遍，用手轻轻揉搓，去掉种豆表皮黏液，直至漂洗到种豆不粘滑、水无白色黏沫为止（尽量注意不要损伤种豆表皮）。

（3）烫豆和泡豆：每kg豌豆种子使用2kg的55℃温水浸泡15分钟左右，期间不断搅拌，保证种豆受热均匀。然后使用豌豆种子重量2-3倍的水（水温为25-28℃）进行浸泡，浸泡时间大约为6-24小时左右，直至种豆充分吸水膨胀、褶皱消失，在透明的种皮里面能够清晰地看到鼓凸的椎状胚芽为止（浸泡期间，换水1-2次）。

（4）叠盘催芽：浸泡结束后，再次搓去种豆表皮上的黏液，一直揉搓到豌豆无粘滑感，水中无白色泡沫为止，然后沥干净多余的水分，将种子均匀地撒到塑料育苗盘中（育苗盘内铺上一层卫生纸，要求比盘底略大，并在撒种前需要进行喷水并沥去多余水分），如果是种豆颗粒大、千粒重重、发芽率低，每盘用种0.45kg；种豆颗粒小、千粒重轻、发芽率高，每盘用种0.35kg。撒种结束后，用木刮子将豌豆均匀地刮平、刮匀、厚薄一致，然后开始叠盘催芽，每10个盘为一摞，上、下各盖、垫一个铺有浸湿麻袋片或白棉布的空塑料育苗盘，每摞叠盘间留出2-3cm的空间距离，催芽期间温度保持在18-23℃，每天喷水2-3次（水温以18-25℃为宜），以豌豆和基质喷湿为宜。

（5）上架：叠盘催芽48小时后，豌豆苗长至3-4cm，此时将育苗盘摆放至立体栽培架上，在此期间温度保持在18-23℃，湿度保持在80%左右。豌豆苗高3-8cm时，喷水量要大并且要喷透，以盘底明显“哗哗”流水为宜。苗高8cm以上后，用较细的莲花喷头或者喷雾器进行喷淋（少而勤），喷淋到茎、叶上，始终保持其湿润。在豌豆苗生长期间，注意光照不要太强，尽量控制在2000-3000lx之间。