澳洲龙虾和波士顿龙虾有什么区别?详解宰杀步骤

作者:秦仲义2021-01-21 12:54:47

澳洲龙虾和波士顿龙虾的区别主要体现在外形、产地、口感、价格、营养价值这五个方面。宰杀步骤:首先要用筷子从排便口插入,直到头部,排尿;然后分离头和尾;接下来剥虾壳,取出虾线,取出虾肉;用剪刀插入虾的腹部和背部边缘,用力掰开,用勺子挖出里面的肉;最后清洗,并切成小块烹饪即可。

澳洲龙虾和波士顿龙虾有什么区别?详解宰杀步骤

一、澳洲龙虾介绍

1、澳洲龙虾是淡水虾,而且是淡水虾中最珍贵的虾,全身发红,身体肥美,吃起来很甜,现在在国内外市场很受消费者欢迎。

2、澳大利亚龙虾很大,一般商品虾苗长到100~200克,成品虾长到1.5斤,若养得好,还可能更大。

二、澳洲龙虾和波士顿龙虾有什么区别

1、外形不同:

澳洲龙虾壳大,壳上有刺,没有钳子,整体呈红色;波士顿龙虾壳光滑,有两个大钳子,整体灰绿,烹饪后才变红色。

2、产地不同:

澳洲龙虾主要产于大洋洲,在澳洲很常见,现在在新西兰、美国、非洲、南亚等地也进行人工养殖;波士顿龙虾主要产于缅因州,在北美东北到加拿大东沿岸也分布。

3、口感不同:

澳洲龙虾壳厚,肉质老,但味道鲜美;波士顿龙虾肉质柔软,味道鲜美香甜,没有澳洲龙虾好吃。

4、价格不同:

澳洲龙虾价格高,多为250~350元左右1斤,在酒店购买可能为600~1000斤,在超市购买可能为400元左右一;。波士顿龙虾价格不高,一般每斤为80~120元左右。

5、营养价值不同:

澳大利亚龙虾营养价值高,含有丰富的蛋白质、氨基酸、镁等要素,能很好地保护心血管,非常适合孕妇、儿童食用;波士顿龙虾营养价值高,含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、镁、钾、铜等要素。

三、澳洲龙虾怎么杀

澳洲龙虾很大,吃前最好弄成小块,做饭前宰杀好。具体的宰杀步骤如下:

1、一只手固定虾,一只手拿着筷子,从尾巴的排便口插入筷子,直到头部,完全排尿,以免吃的时候有股尿骚味。

2、用水冲洗,左手捏虾头,右手捏虾尾,双手反方向旋转拉动,分离头和尾。

3、剥虾壳,取出虾线,最后取出虾肉。

4、用剪刀插入虾的腹部和背部边缘,然后用力掰开,用勺子挖出里面的肉。

5、将虾肉上面的剥皮清除,然后放到碎冰块中清洗下,切成小块烹饪即可。

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