野生菌能否人工种植，鉴别野生菌是否有毒的方法

一、野生菌能否人工种植

野生菌种类多、分布广，大部分野生菌能人工种植，部分品种无法人工种植，如鸡枞菌、干巴菌等目前无法人工种植。人工栽培野生菌，口感、营养等会发生一定的变化。

二、怎么鉴别野生菌有没有毒

1、闻气味

毒菌气味怪异，辛辣、酸涩、恶腥等。而无毒野生菌闻起来有特殊香味。

2、观察颜色

如果菌面颜色鲜艳，有紫色、红色、绿色、墨黑色、青紫色等，说明有毒，不宜采摘食用。而无毒的野生菌外表一般是浅色的。

3、观察形状

无毒野生菌菌盖较平、伞面平滑、菌面上无轮、下部无菌托。形状与此区别较大的说明可能是毒野生菌，不宜采摘。

4、观察分泌物

采摘无毒的野生菌，会分泌出清亮如水的汁液，摘断不变色，如果情况相反，说明是毒野生菌，不宜采摘。

5、区别生长地带

无毒菌类一般生长在清洁的草地或松树、栎树上，在阴暗、潮湿的肮脏处生长得菌类一般都有毒。

6、化学方法鉴别

取出菌类的汁液，用纸浸湿，滴加稀盐酸或白醋，如果纸变红了或变蓝了，说明是有毒的。