平菇发酵料应该如何栽培，需做好以下几点

一、搭建菇棚

可把现有的空房、地下室等改造为菇房，也可以新建菇房。菇房在使用前要消毒，以减少杂菌污染和虫害发生。

二、配置养料

可以选择木屑、棉籽壳、废棉、稻草、甘蔗渣、玉米芯、玉米秸秆、花生壳、豆茎粉等作为原料之一，添加适量的面筋、米糠、石膏、磷酸钙等辅助材料。将玉米芯85公斤、麸皮10公斤、玉米面5公斤、菇大壮5-6袋、复合肥1公斤、石灰3公斤、多菌灵0.2%配置好。

三、拌料装袋

将养料和清水混合拌料，然后进行堆闷，时间12-18小时，可使养料熟化。拌料后再发酵数天，在高温下灭菌。然后装袋，手装时用手指按压袋壁周围，中央稍微按压，四周紧中间松，两端紧中间松。装袋后摆放于锅内架上灭菌，温度100℃，时间8-10小时，待温度降至80℃时取出，移入菇房。

四、菌种接种

等袋内温度下降到30℃时可接种，接种前双手、接种工具、塑料袋、蘑菇室消毒。接种时一人打开袋口，一人立即挖出菌种进入袋内，接好后扎紧袋口，再连接另一头。接种完成后，将栽培袋滚到石灰粉上一次，将石灰粉填满袋上的小孔，防止杂菌污染。

五、菇房管理

种后2天，料温控制在30℃以下，室温控制在15℃以下。10天后菌丝充满材料，室温可提高到20-25℃，20-30天菌丝充满整个培养料。出菇后，室内温度可以保持在15-18℃，要在气温最低时通风1小时，必须根据湿度进行喷水。到了出菇的旺季和出菇的后期，培养料中的养分消耗殆尽，要及时追施肥料。