蒸馏酒是怎样制作的,世界上有哪些著名的蒸馏酒

作者:秦仲义2021-10-19 10:22:44

制作方法:蒸馏酒是发酵而成的酒精溶液,制作时利用酒精和水的沸点不同的原理,将原发酵液加热到两者的沸点之间,这样就可以收集到高浓度的酒精,一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程。

世界著名蒸馏酒:白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒和白酒是世界著名的六大蒸馏酒。

蒸馏酒是怎样制作的,世界上有哪些著名的蒸馏酒

一、蒸馏酒的制作方法

1、蒸馏酒是发酵而成的酒精溶液,利用酒精的沸点(78.5℃)和水的沸点(100℃)不同,将原发酵液加热到两者的沸点之间,可以收集高浓度的酒精和香味成分。

2、蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程,这类酒因经过蒸馏提纯,故酒精含量较高。

3、按制酒原材料的不同,大约分为中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、伏特加、龙舌兰、朗姆酒等。

二、世界著名的六大蒸馏酒

1、白兰地:用葡萄发酵蒸馏而成。

2、威士忌:用大麦为原料发酵蒸馏而成。

3、郎姆酒:用甘蔗汁或甘蔗糖废渣经过发酵蒸馏出来的酒。

4、伏特加:用大麦发酵蒸馏而成。

5、金酒:“金”是杜松子的意思。金酒的酒基是酒精,采用加杜松子香精或杜松子浸泡蒸馏。金酒很少直接饮用,大都用于鸡尾酒。

6、白酒:用粮食按传统工艺生产的酒。

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