食用菌香菇该怎么栽培，有哪些要点

一、菇场设置

1、香菇的菇场要设在背风、光照充足、自然资源丰富、水源充足的场所。然后，按照70%的荫蔽度进行菇场的清理工作，便于后期管理，提高场所的通透度。

2、在接种前要清除场地内的落叶枯枝及周围的腐烂物，避免杂菌害虫过多影响香菇的生长。然后要做好整地工作，控制好密度，设立管理通道。如果周围树木不足，荫蔽度低的话则要搭建好遮阴棚。最后在地面要泼洒一层石灰，防止害虫杂菌入侵。

二、菇树准备

1、用于种植香菇的树种有非常多，一般以壳斗科的树为主。菇树不可含有芳香油物质，防止影响香菇的生长。树皮不可过薄过厚，保证紧贴树干，可便于种植过程中的温湿度调控，降低杂菌入侵几率。要保证心材少，促进香菇菌丝的分解。

2、菇树的直径保持在15厘米左右，树龄也要在10年以上。如果树龄小的话，香菇出菇时间会提前，且香菇肉薄，菇树容易腐烂变质，对产量会造成很大影响。

三、适时接种

1、香菇接种时，其温度应控制在10-15度左右，通常最好在南方地区3月左右。首先，必须在菇树上控制行距，打好接种孔。相邻的接种穴要控制在距离断面6厘米左右，提高防杂菌力。接种穴的直径及深度控制在15毫米左右。

2、打好接种穴之后，要及时接种，防止接种穴水分流失，有杂菌入侵。一般以随打随接为原则。接种后要及时用蜡封好接种穴口，或者是盖上与接种穴大小一致的木块，将其敲紧敲平。提高密封性，减少水分蒸发，促进香菇的生长。

四、栽培管理

1、接种后的菌丝是被弄碎了的，因此菌种的生长能力也有所下降，其适应能力也会有所不足。所以为了保证香菇的生长，恢复菌丝的长势，要做好保温保湿工作。

2、如果发现菇树树皮翘起的话，那么要加强遮光工作，适当浇水提高保湿能力，将空气湿度控制在65%左右，温度在20度左右。并且由于层数的原因，每层的菇树温湿度都不同，所以每个半个月左右要翻堆一次，根据周围环境及天气等合理改变形式，促进菌丝的生长。