小螃蟹可不可以生吃，附螃蟹的做法

一、小螃蟹可不可以生吃

螃蟹不可以生吃，当然大螃蟹也一样。因为生的螃蟹可能有各种各样的细菌、虫卵、微生物等，所以生吃很容易感染。轻者会引起身体不适和疾病，重者会危害生命健康。所以想吃螃蟹的人，一定要熟了后再吃。

二、螃蟹的做法

1、麻辣小螃蟹

（1）材料：冷冻小螃蟹500克、青花椒50克、干红辣椒50克、葱末2汤匙（30克）、姜末2汤匙（30克）、蒜末2汤匙（30克）、青笋1根、藕1根、曲酒2汤匙（30ml）、辣椒酱4汤匙（60ml）、酱油1茶匙（5ml）、糖1茶匙（5克）、醋1/2茶匙（3ml）。

（2）做法：将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块，藕去皮洗净切块。锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。

2、炸螃蟹

（1）材料：螃蟹、盐、胡椒粉、咸鸭蛋黄。

（2）做法：将买回来的蟹泡浸清水20分钟，然后清洗表面。斩件，用盐、胡椒粉均匀腌制。炸之前裹上少许面粉，放入电炸锅炸熟捞起，装盘待用。咸鸭蛋煮熟，把蛋黄压成泥状。炒锅热少许油，然后放入蛋黄炒香。最后将炸好的螃蟹回锅和咸鸭蛋黄一起翻炒，让蛋黄均匀的裹上蟹块即可。