皮蛋+甲鱼/李子:二者相克,会引起呕吐、腹泻等症状。
皮蛋+红糖:皮蛋属于碱性食物,而红糖属于酸性食物,二者混合食用,会引起胃部疾病、食物中毒。
皮蛋+醋:皮蛋会和醋中的钙形成沉淀,不利于人体消化。
一、皮蛋不能和什么一起吃
1、皮蛋+甲鱼:皮蛋和甲鱼属于两种相克的食物,混合食用会导致甲鱼的营养成分大量流失,严重时还会出现呕吐、腹泻等症状。
2、皮蛋+李子:与甲鱼类似,皮蛋和李子二者相克,混合食用,有可能会导致呕吐、腹泻。
3、皮蛋+红糖:皮蛋属于碱性食物,而红糖属于酸性食物,二者混合食用,酸和碱发生化学反应,导致酸碱失衡,从而引起胃部疾病,以及食物中毒。
4、皮蛋+醋:皮蛋属于碱性食物,和醋混合使用,会和醋中的钙形成沉淀,不利于消化,严重时会导致食物中毒。
5、皮蛋+黄鳝:虽然皮蛋中蛋白质含量十分丰富,黄鳝的味道也十分鲜美,但是皮蛋属于碱性食物,和黄鳝混合食用时,会引起腹泻、食物中毒。
6、皮蛋+酒:酒精会对肝肾等产生影响,而皮蛋中含铅,二者混合食用,有可能会提高人体对于铅的吸收率。
二、皮蛋可以多吃吗
1、皮蛋不能多吃。
2、皮蛋在制作过程中,需要用到混合纯碱、石灰、食盐、茶叶,并且为了让蛋白质迅速凝聚并脱壳,还会加入适量的黄丹粉(含有较多的氧化铅),导致皮蛋中含有一定量的铅,如果食用过多会导致铅中毒。
3、儿童对于铅较为敏感,肠道的吸收率高达50%左右,并且儿童的代谢功能尚不健全,食用皮蛋容易导致铅大量沉积在体内,造成慢性中毒,影响儿童的智力。