海蟹的种类,什么时候肥

作者:秦仲义2020-12-14 13:40:08

常见的海蟹有花蟹、梭子蟹、青蟹等。海蟹一般在中秋前后这段时间比较肥,其中农历8月份左右,母蟹较为肥硕,蟹黄足;农历9月份左右,公蟹较肥,蟹膏较多。需注意脾胃虚寒者、怀孕妇女不能食用螃蟹。

海蟹的种类,什么时候肥

一、海蟹的种类

1、常见的海蟹有花蟹、梭子蟹、青蟹等。

2、青蟹喜欢栖息在潮间带的泥沙海滩、红树林以及沼泽地;甲壳为深绿色、黄绿色、橄榄绿色 ;头胸甲呈卵圆形,长度为宽度的三分之二左右;背部圆而突,有“H”形图案;鳌足粗大,表面光滑,长度比步足要更长,前缘有3个刺,后节2个刺;内侧紧挨腕节处有一结核状凸起;座节不具刺,长方格状沟明显,前后长有刷状毛边缘;第二至第四对步足相似,第五对步足末端2节呈桨状,用于游泳。

3、梭子蟹的头胸甲为浅灰绿色,呈梭形,微微隆起,前鳃区域长有一个圆形白斑;鳌足发达,大多为紫红色,带有白色斑点;部分腹部或者是整个腹部为白色,前3对步足长节和腕节也为白色,掌部为蓝白色,软毛棕色,指节紫蓝色或紫红色,第4对步足为绿色,带有白斑点,指端呈紫蓝色,指节扁平宽薄如桨,适于游泳。梭子蟹中的雄蟹的腹部为三角形,背面为茶绿色;而雌蟹的腹部呈圆形,背面为紫色。

4、花蟹是一种暖水性蟹类,头胸甲的宽度为长度的2倍左右,呈梭形,表面长有质地粗糙的颗粒(雌性的颗粒比雄性的更为明显);前额具有4齿,中间的额齿较短小;前侧缘具有9尖齿,末齿比前面各齿都要大,并向两边突出;螯脚左右大小有所出入,瘦长,雄性的螯脚长度可以达到头胸甲的4倍,表面具有花纹。花蟹中的雌性和雄性体色差别较大,雄性除开在螯脚的可动指与不可动指及各步脚的掌节、指节处为深蓝色外,其他部位大都呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑驳;而雌性的头胸甲为深绿色,后部有黄棕色斑驳,螫脚前节腹面为淡橙色,并延伸至可动指及不可动指基部,二指前端为深红色,步脚前节和指节淡橙色。

二、海蟹什么时候最肥

1、海蟹一般在中秋前后的时候比较肥。其中,母蟹是在农历8月份左右最肥,蟹黄较足;而公蟹是在农历9月左右最肥,蟹膏较多。所以农历8月吃雌蟹,农历9月吃雄蟹。

2、螃蟹的蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃等部位不能食用,而且螃蟹属于寒性食物,所以脾胃虚寒者、怀孕妇女也不能食用。

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