蛋清做奶油可不可以生吃,附奶油的储存常识

作者:秦仲义2021-08-25 15:05:08

蛋清打出来的奶油不可以直接吃,那还是生的。蛋清加糖,用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西,这个其实不是真正的奶油,而是蛋白霜。淡奶油最好是吃熟的,不要轻易吃生的。生的淡奶油口感差,而且不利于吸收。保存奶油,最好先用纸将奶油仔细包好,然后放入奶油盒或密封盒中保存。

蛋清做奶油可不可以生吃,附奶油的储存常识

一、蛋清做奶油可不可以生吃

1、蛋清打出来的奶油不可以直接吃,那是生的。蛋清加糖,用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西,但是这不是真正的奶油,而是蛋白霜。蛋清是指包裹在蛋黄周围,由蛋白质组成的透明胶状物质。因此,它也被称为蛋白质,与蛋黄相对。蛋白就像哺乳类羊水一样具有防震、保湿和保护作用。

2、淡奶油最好是吃熟的,不要轻易吃生的。因为生的淡奶油,口感差,而且不利于吸收。一般来说,首先将淡奶油放入容器中,然后将奶油放入微波炉中,用小火加热1分钟,使奶油溶解后,用大火加热5分钟,这样奶油就完全熟了,等熟了以后,就可以放心的去吃它了。

3、淡奶油也称为稀奶油,一般是指可以装饰用的动物奶油,脂肪含量一般为35%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。淡奶油的营养价值介于全脂牛奶和黄油之间,且相对于植物奶油更健康,因为没有加糖,所以称之为淡奶油。

二、奶油选择

动物性奶油是自牛奶中“分化”出现的油脂。脂肪含量高,不符合现代健康饮食理念,有口感自然香味浓厚的优点,但最好少吃,以免发胖或胆固醇增高。

三、储存常识

奶油的保存方法并不简单,并不是随便放入冰箱就行了。最好先用纸仔细包裹奶油,然后放入奶油盒或密封盒中保存,这样奶油就不会因为散发水分而变硬,也不会沾染冰箱里其他食物的味道。

四、食用选择

无论何种奶油都有高脂高热的缺点,所以说吃奶油不胖原则上是不可能的。如果禁不住美味奶油的诱惑,可以选择植物奶油,这种说法是完全错误的。

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