白芝麻能不能生吃，有什么营养价值

一、白芝麻能生吃吗

白芝麻可以生吃。它具有很高的营养价值，是一种流行的医疗和食品两用作物，可用于榨油和直接食用，也可用作香料、医药和化学原料；作为营养食品，广泛应用于烘焙食品、零食和糖果制品。

二、白芝麻的营养价值

1、白芝麻含有大量脂肪25%~50%和蛋白质8%~20%，还含有3%~10%的糖、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。白芝麻中的亚油酸可以调节胆固醇。

2、白芝麻富含维生素e，可以防止过氧化脂对皮肤的危害，抵消或中和细胞中有害物质游离基的积累，使皮肤白皙滋润，防止各种皮肤炎症。

3、白芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干燥、粗糙、细腻、光滑、红润。

4、芝麻仁外面有一层稍硬的膜，碾碎后可以让人体吸收到营养，所以整粒芝麻加工后吃营养更容易被人体吸收。

5、在中国古代，芝麻一直被认为是延年益寿的食物。宋代大诗人苏东坡也认为，芝麻能强身体，抗衰老，以九蒸胡麻，同去皮茯苓，少入白蜜为面食，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要诀。