秋葵蘸酱生吃可行吗，附秋葵的作用

一、秋葵蘸酱生吃可行吗

秋葵可以蘸酱生吃，鲜嫩的秋葵比吃黄瓜和丝瓜的风味清新得多。它的肉质柔软，味道香甜，独特的香味突出了脆嫩多汁的圆润口感。需要注意的是秋葵有粘液，这也是它的保健功能所在，所以不管是什么烹饪方法，在清洗、切段和烹调过程中不要把黏液洗去，而是一起烹调后吃掉。这种黏液也能给菜肴增加浓度，味道更有吸引力。许多人喜欢它黏黏的口感呢。

二、秋葵的作用

1、护肠胃、助消化：秋葵的粘性物质有助于促进肠胃蠕动，帮助消化，益肠胃。胃病患者多吃秋葵对保护胃黏膜有很大好处。

2、降血脂：秋葵的膳食纤维与胆汁的结合率高于其它蔬菜（如芦笋、青豆、胡萝卜、菜花），从而减少饮食中胆固醇的吸收。

三、秋葵的禁忌人群

1、由于秋葵含有草酸钙，因此肾结石和高尿酸者最好不要食用，否则容易影响到排石，也容易引起痛风。

2、由于秋葵是一种偏寒凉的蔬菜，因此脾胃虚寒、经常拉肚子的人群最好不要食用，否则会加重腹泻。

3、凉拌秋葵不适合肠胃不佳的人食用，秋葵表面有小绒毛，这些小绒毛进入肠胃后会损伤肠胃，如果本身肠胃功能就不好，极易造成损伤肠道，造成腹泻等肠胃反应。

4、秋葵中含有粘液蛋白以及表皮上长有的细细绒毛，对人体有致过敏的效果，因此食用秋葵可能引起过敏，对胃肠形成一定的刺激，出现拉肚子也是过敏症状之一。

5、秋葵偏寒凉，脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的孕妇，最好不要多吃。