黑米产地在哪里,有什么营养价值,如何鉴别

作者:秦仲义2020-08-01 15:34:08

我国的主要的生产地在陕西、贵州、湖南等地。黑米的历史可以追溯到西汉汉武帝时期,自张骞发现黑米后就一直流传出至今。黑米具有很高的营养价值,含有丰富的锰、锌、铜等无机盐,还有维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等。鉴别黑米可用白醋鉴别、气味鉴别和刮米表层。

黑米产地在哪里,有什么营养价值,如何鉴别

一、黑米产地在哪里

1、我国主要的生产地区在陕西、贵州、湖南等地,但还有不少地方有生产。

2、据传说是张骞发现的黑米,也是流传至今的陕西洋县黑米,黑米具有味美、营养价值高的特点。

3、自西汉汉武帝时期开始流传,直至清朝末年都是向帝王进贡的贡米。

黑米产地在哪里

二、黑米的营养价值

1、黑米含有丰富的锰、锌、铜等无机盐,是大米的1-3倍,因此比普通大米的营养价值更高。

2、其还具有大米所没有的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。

黑米产地在哪里

3、经常吃黑米,具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精的功效。

4、也对少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚等皆有着很高的滋补作用。

黑米产地在哪里

三、黑米的真假鉴别

1、白醋鉴别:将白醋滴在黑米上,如果几分钟红色出现,说明是真黑米,因其化学反应会产生红酒的颜色。

2、气味鉴别:对着少量的黑米哈一口热气,马上闻气味,优质的则是清香味,有异味的是劣质黑米。

3、刮米表层:将米粒表皮全部刮掉,如果呈白色,就说明是真黑米,不然就是染色黑米。

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