龙眼蜜怎么鉴别真假，详细介绍

一、颜色

龙眼蜜的颜色多为琥珀色，在光线不足的环境下看起来像是深琥珀色，质地可能比其他蜂蜜稍微薄一点，但假龙眼蜜的颜色基本上来自色素，所以假龙眼蜜暗淡，或者特别明亮，原因是色素很难能模仿出真龙眼蜜的光泽感。

二、气味

龙眼蜜有浓烈的龙眼香味，气味自然愉快，假龙眼蜜完全没有龙眼香味，或者香味非常不自然，或者有刺鼻的气味，假龙眼蜜的香味多来自精华，实际上很难用精华调配自然的龙眼香味，有些假龙眼蜜甚至可能有明显的异味。

三、口感

龙眼蜜的味道甜美，入口时有浓厚的龙眼香味，味道时有淡淡的龙眼香味和轻微的酸味，也就是说真正的龙眼蜜既有甜味也有蜜味，假龙眼蜜多用糖浆混合，口感上只有单纯的甜味，有的假龙眼蜜喝起来像喝高浓度的糖水。

四、结晶

龙眼蜜虽然是不容易结晶的蜂蜜，但并不是说龙眼蜜完全不能结晶实际上长期在低温环境下龙眼蜜也能慢慢结晶，结晶的龙眼蜜呈琥珀色或浅黄色粗粒状，所以不能结晶的龙眼蜜一定是假的，另外结晶颗粒用手捻不化或有明显硌手的龙眼蜜也是假的。

五、价格

龙眼蜜一般在30~50元一斤，少数高品质的龙眼蜜也可以卖到60元以上，总体上龙眼蜜的价格下限在30元左右，极少数蜂农直销的龙眼蜜可能在30元以下，但绝对不会便宜到十几元到几元一斤，成本低。