海产品的市场发展有哪些方面，详细介绍

一、背景分析

1、目前中国已成为世界上最大的海产品生产国，海鲜食品年总产量为5100万吨，这代表着每年4.08%的稳定增长率。

2、2007年前第三季度全国海水产品产量1782.85万吨，比上年同期增长2.12%，其中海洋捕捞产品940.34万吨，比上年同期减少0.98%，海水养殖产品产量842.50万吨，比上年同期增长5.82%。

3、海产业捕捞、生产、加工集中在北方的沿海城市如大连、青岛、南浙江、福建、广东附近，省会在济南山东居中国海鲜食品生产业首位，总产量为740万吨。

4、中国海产品的消费量随着国家的富裕中等阶层的不断增长而增长，从1990年的人均11.5公斤增加到2006年的人均25.6公斤。

5、虽然最近几年，中国的海鲜产品加工经历了重大发展，但是海产品加工业发展相对滞后的矛盾仍相当突出，加工、半加工产品仍无法满足市场需求。

6、随着国内生活水平的不断提高，人们海产品提出了更高的要求，天然、营养、方便、美味、新鲜的海产品已逐渐成为时尚。

二、消费特征分析

1、中国深厚的饮食文化，消费者普遍喜欢海产品，特别是大众化的海产品，而猪肉、食用油价格的上涨使海产品成为重要的替代品。

2、消费者开始向理性化方向发展，对于海产品的要求已不仅仅局限于海产品的表面，更要求快速、卫生、便利、安全以及精致化、人性化的高品质服务。

3、随着人们工作、生活压力的增大，消费者的空余可支配时间越来越少，在闲暇之余根本没有时间来购买海产品并进行加工，因此经过加工、半加工的海产品非常受青睐。

4、消费者希望企业能通过多元化、专业化的经营形态并为其提供新鲜、营养、方便、美味的海产品，消费者对于品牌更易建立忠诚度。

三、发展方向

1、品牌

（1）大部分水产品都是无牌品牌经营，因此就目前水产生产经营企业的现状而言，品牌化是当务之急。

（2）打造品牌，可以提高客户忠诚度，提高知名度，还可以进行整体营销，能快速响应市场需求。

（3）目前我国海产品仍属于供大于求的产品，打造品牌可以让产品更加可靠，可拥有完善的销售网络，也可以让行业更加了解和创造良好的合作关系。

2、优质

（1）随着人们生活水平的提高、健康意识的提高和我国加入了WTO，海产品质量的要求越来越高，因此为优质海产品营销提供了广阔的空间。

（2）实行优质策略是保证海产品质量安全，让消费者放心，开发绿色食品，以优质带来优效。

（3）严格按照国际标准进行海产品的生产、加工、销售，确保海产品质量安全，在市场上畅通无阻。

3、服务

（1）市场的发展与成熟，使消费者对服务内容的要求越来越具体，对服务质量的要求越来越高，做好服务是提高市场竞争力。

（2）为客户提供周到、细致、全面的服务，让其购买方便、携带方便、食用方便、卫生、健康。

（3）向消费者介绍海产品的种类（鱼虾贝蟹藻等）、主要营养成分（丰富的蛋白质和多种氨基酸、低脂肪、多种维生素等）、食用的好处（降血脂、降胆固醇、健脑等）以及食用的方法等，并为其提供新鲜、营养、方便、美味的海产品，以唤起他们的购买兴趣、引导消费。

4、营销

（1）成功的营销策略是必不可少的，要认真研究海产品的市场环境、消费者群体、受众等特点，把钱花在刀刃上。

（2）口碑营销是最为实效的一种方式，辅助各种促销活动，力争用最少的钱取得最大的效果。

5、差异化

（1）海产品差异化策略可以理解为针对不同的顾客提供不同的海产品。

（2）首先做到品种差异化，鱼、虾、贝、蟹、藻五大类及其加工产品一应俱全，用来满足人们不同口味的需要，其次做到档次差异化，根据不同水产品的种类、质量、营养、产地等划分低、中、高价格满足消费者的不同档次需求。

（3）较低的价格吸引和诱惑大批中下层收入者，高档水产品是为了较高收入的消费群体或请客送礼等而准备的。

（4）做到服务差异化，针对不同客户的需求，提供产品的加工、半加工、送货上门等服务。