昆布和海带的区别,附常见昆布种类

作者:秦仲义2021-04-29 15:01:33

昆布和海带科属不同:海带是指海带科下的海带属,昆布是褐藻门海带目翅藻科的一属。外观不同:海带卷曲折叠成团状或缠结成把,呈黑褐色或绿褐色,昆布卷曲皱缩成不规则团状,呈黑色。裙带菜、昆布、黑昆布等为常见昆布种类,其中裙带菜的藻体为黄褐色,软革质,叶状体扁平,中部有明显隆起的中肋,两侧渐薄柔软。

昆布和海带的区别,附常见昆布种类

一、昆布和海带相同吗

1、昆布和海带不相同。海带与昆布在植物学上有严格区别,昆布藻体黄褐色,中国古代是没有海带的,日语中把海带统称为昆布,中国的一些植物学书籍和地区也说海带的别名也叫昆布,二者均属于海带目。但是二者在种属一级不同。

2、因为植物分类学上名称有些混乱,而且外形很接近,再加上海带是由日本引进,而日语中昆布就是海带,而且英语中kelp也既指海带又指昆布,所以就造成了海带与昆布经常被混淆。

二、昆布和海带的区别

1、科属

昆布与海带不是“亲兄弟”,而是“堂兄弟”,海带目有绳藻科、海带科、翅藻科和巨藻科四科,日常说的海带是指海带科下的海带属,而昆布是褐藻门海带目翅藻科的一属。

2、外观

海带卷曲折叠成团状或缠结成把,呈黑褐色或绿褐色、气腥、味咸,而且表面附有白霜。用水浸软则膨胀成扁平长带状,中部厚边缘较薄,而呈波状,类革质,残存柄部扁圆柱状。昆布卷曲皱缩成不规则团状,呈黑色,较薄,用水浸软则膨胀呈扁平的叶状,两侧呈羽状深裂,裂片呈长舌状,边缘有小齿或全缘,质柔滑。

三、昆布有哪些种类

1、裙带菜

藻体呈黄褐色,软革质,叶状体扁平,中部有明显隆起的中肋,两侧渐薄柔软,形成多数羽状裂片,或呈大小不齐的缺刻,但无锯齿。叶面上散布黑色小斑点,为粘液细胞向表皮的开口处。成熟时叶柄两侧生有木耳状重叠褶皱的孢子叶,粘滑肉厚,密生孢子囊。叶柄下端为叉状分枝的假根所组成的固着器。

2、昆布

藻体呈橄榄褐色,干后呈暗褐色,成熟后革质呈带状,在叶片中央有两条平行纵走的浅沟,两沟中间较厚的部分为“中带部”,两侧边缘渐薄,且有波状皱褶,叶片基部楔形,厚成阶段则为扁圆形,下有一圆柱形或扁圆形的短柄。固着器为叉状分枝的假根所组成,孢子秋季成熟期。

3、黑昆布

藻体暗褐色至深褐色,革质,叶状体扁平宽大,中部稍厚,自其两侧一至二回羽状深裂,裂片长舌状或更长一些,略有皱,边缘一般均具粗锯齿。叶柄茎状,呈圆柱形或略扁,长度为4-12厘米,直径为3-8毫米。固着器由二叉式分枝的假根组成,孢子囊初夏形成,孢子成熟时间为秋季。

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