食用仙人掌栽培技术，附生长习性及食用和药用价值

一、生长习性

食用仙人掌是多年生植物，喜欢阳光、抗旱、抗贫瘠，但不耐寒、避免水湿的茎片上没有刺或刺，茎节扁平，呈卵形、椭圆形，掌面积约15厘米x40厘米。

二、食用和药用价值

1、根据中国蔬菜系统工程技术研究中心的分析，米邦塔仙人掌的氮含量和粗蛋白含量基本上与结球甘蓝、生菜、黄瓜等蔬菜相同，属于蛋白含量低的蔬菜，水溶性氨基酸、纤维素、维生素c、β-胡卜素、可溶性糖含量不太高，有机酸以柠檬酸和苹果酸为中心，没有检测出草酸的钾、钙、铜、铁、锰、硅含量，与其他蔬菜相比，属于较高水平的黄酮类物质。

2、仙人掌含有多种矿物质和柠檬酸、苹果酸、维生素、纤维素等，具有活血、清热解毒、促进新陈代谢、降低血糖、降低血脂的效果，特别是不含草酸，对人体钙的吸收非常有利，是儿童和中老年人补充钙的好产品。另外，栽培中病虫害极少，农药也少，是真正的绿色食品。

三、栽培技术

1、土地选择：食用仙人掌选择砂质土壤，排水良好，土质肥沃，阳光充足的田地。

2、插植时期：食用仙人掌一年四季均可插植，插入时温度为20~30℃，成活率达95%以上。插植时土壤不应过湿，土壤过湿时，土壤中厌气微生物大量繁殖，种茎腐烂，成活率下降，雨天禁止插植。插植前将切好的新掌放在阳光下晾干，直到伤口失水干燥，用石硫合剂消毒杀菌。

3、栽培规格：栽培时要求田埂，田埂宽度（包沟）为1.2米，高度为15~25厘米，栽培规格：每界栽培2行，株距40厘米，行距60厘米，亩栽培1600~1800张，栽培深度为仙人掌的2/5，掌的方向面向太阳（即东、西），掌的两面、下午可以得到充分的阳光照射，有利于光合作用。

4、肥水管理：插植后保持土壤湿润。种苗插入后芽长出6厘米时，可进行第一次施肥的第二次施肥采收后，促进仙人掌持续萌发。施肥时最好施用腐烂的有机肥料。仙人掌休眠期不需要施肥。

5、培土：仙人掌在生长过程中，随着地面部分重量的增加，应及时培土，以免植物倒塌。

6、病虫害防治：试种观察，仙人掌病虫害极少，发现细菌性病害可用杀菌剂防治，虫害可用杀虫剂防治，取得良好效果。

7、采摘：作为菜用茎片，发芽后一个半月内可采摘，茎叶越老，酸度越高，茎越嫩，酸度越低，采摘过早影响产量，采摘过晚会增加酸度，生产上应注意及时采摘。作用茎片要求生长6个月以上，插入时保证成活率。

另外，气温下降到5℃时，必须进行保温作业，0℃以下吃仙人掌容易冻伤。保温时可采取尼龙薄膜和稻草复盖等措施。